Yurtdışındaki çoğu suşi restoranında kullanılan yeşil macunun aslında boyalı yabanturpu olduğunu biliyor muydunuz?

Bu wasabi çiftliği turunda, Japonya'da bile nadir ve pahalı olan gerçek wasabi kökünü keşfedeceksiniz. Özel yetişme koşulları nedeniyle, gerçek wasabi oldukça özeldir ve taze rendelenmiş olarak tüketilmelidir çünkü aroması birkaç dakika içinde kaybolur.

Okutama'daki bu turda, Japonya'nın değerli taze wasabisini keşfedin ve gerçek tadını deneyimleyin.

Rehberiniz David Hulme, 2014 yılında bir hikaye peşinde koşarken wasabi tarlasına rastlayan Avustralyalı eski bir gazetecidir.

David, yerel çiftçilerle dostluk kurdu ve şimdi bölgenin resmi rehberi. Sizi bir zamanlar terk edilmiş, ancak şimdi onun bakımı altında canlanan wasabi tarlasına götürecek.

Grup, Tokyo merkezinden trenle yaklaşık 2 saat uzaklıktaki Kawai İstasyonu'nda (Ome hattı) buluşacak. Wasabi çiftliğine 20 dakikalık yürüyüş sırasında birbirinizi tanıyacak ve David sorularınızı yanıtlayacak.

Yol boyunca birçok ilginç bitki ve özel özellik gözlemleyebilirsiniz. David ayrıca wasabi'nin tarihsel, kültürel, ekonomik ve çevresel bağlamını da tartışacak.

Wasabi tarlasında, yetişme alanının yapısını inceleyecek, suyun nasıl düzenlendiğini gözlemleyecek ve bitkinin kendisini dikkatlice inceleyeceksiniz. Koşullara bağlı olarak, bir wasabi bitkisini hasat etmek için kullanılan özel bir araç olan 'kazusa'yı deneme şansınız olabilir.

Yerinde bir veya daha fazla wasabi kökünü temizleyecek ve ince bir macun haline getirene kadar öğüteceksiniz.

Daha sonra en taze, en lezzetli ve en keskin wasabiyi (genellikle dilimlenmiş rosto biftekle eşleştirilir, ancak tercihleriniz dikkate alınacaktır) deneyebilirsiniz.

Wasabi bitkilerini besleyen kristal berraklığındaki dere sesi eşliğinde Kawai İstasyonu'na dönüş yolunda, dağ ormanının huzurunda kendinizi evinizde hissedeceksiniz.