Tokyo'da profesyonel bir sushi tezgahına adım atın ve deneyimli bir şefin rehberliğinde Edomae tarzı sushi yapmanın inceliklerini öğrenin.

Shibuya İstasyonu'na sadece beş dakika uzaklıktaki üst düzey restoran Jukusei Sushi Wagokoro'da, Baş Şef Katsuro bu uygulamalı derse liderlik ediyor ve Japonya'nın dört bir yanındaki lüks oteller ve Michelin yıldızlı mutfaklarda 20 yılı aşkın süredir geliştirdiği teknikleri paylaşıyor.

Oturum, günün menüsünün tanıtımıyla başlıyor ve en taze mevsimlik malzemeler etrafında şekilleniyor.

Ardından, balığın dokusunu ve lezzetini değiştiren bıçak kullanımı gibi temel sushi yapım tekniklerini öğreneceksiniz.

Şef ayrıca dilimleme yöntemlerini gösteriyor ve balık yaşlandırma tekniklerini, sushi adabını ve Japon yemek kültürü hakkındaki önemli bilgileri açıklıyor.

Demonstrasyonun ardından, şefin profesyonel rehberliğinde nigiri ve temaki hazırlayacaksınız. Toplamda 15 parça sushi yapacak ve bunları 10 ek yemek ve yan lezzetlerle birlikte tam bir menü olarak tadacaksınız.

Deneyim, Wagokoro'nun zarif iç mekanlarında sunulan 10 farklı sake çeşidinin tadımıyla tamamlanıyor.

Bu ders, bir sushi ustasıyla çalışma, hassas teknikleri öğrenme ve Tokyo'nun en seçkin yemek mekanlarından birinde kapsamlı bir sushi kursunun tadını çıkarma fırsatı sunuyor.