Japon wagashi'leri sadece tatlılardan fazlasıdır. Mevsimleri yansıtır, el sanatını kutlar ve özellikle çay buluşmalarında misafirperverlik anlarına eşlik ederler.

Osaka'daki bu sıcak karşılamalı atölyede, iki ikonik tatlıyı tamamen sıfırdan yaparken bu gelenekleri keşfedin.

Ev sahibiniz, nerikiri'nin Japon şekerlemelerinde neden özel bir yere sahip olduğunu açıkladığında wagashi dünyasını keşfetmeye başlayın. Geleneksel olarak çay törenlerinde servis edilen her parça, değişen mevsimlerin güzelliğini yansıtır.

Fasulye ezmesi ve nerikiri hamurunu sıfırdan karıştırın, ardından hafif yeşil bir renk ve ince bir tat vermek için matcha tozu ekleyin. Geleneksel şekillendirme teknikleri, bir doku levhası ve tavşan kalıbı ile basit malzemeleri mevsimlerden ilham alan zarif bir wagashi'ye dönüştüreceksiniz.

Ardından, Japonya'nın en popüler geleneksel tatlılarından biri olan mitarashi dango yapacaksınız. Hamuru sıfırdan karıştırın, ısırık büyüklüğünde toplar haline getirin, yumuşayana kadar kaynatın, ardından altın rengi bir bitiş için şişe geçirip hafifçe ızgara yapın.

Son olarak, parlak bir tatlı soya sosu sosu hazırlayın ve her şişi servis edilmeden hemen önce kaplayarak tanıdık tatlı ve tuzlu lezzet dengesini oluşturun.

El yapımı kreasyonlarınızı Japon çayı ile tadını çıkarırken, ev sahibiniz wagashi kültürü ve bu tariflerin Japonya dışında kolayca bulunabilen malzemelerle evde nasıl yeniden yaratılabileceği hakkında daha fazla bilgi paylaşacak. Basılı tarifler, seyahatinizden sonra da pratik yapmayı kolaylaştırır.

Bitkisel bazlı malzemelerle yapılan bu başlangıç dostu atölye, veganlar, vejetaryenler ve Japon tatlılarına ilgi duyan herkes için uygundur. Deneyim sırasında fotoğraf çekmekten çekinmeyin ve el yapımı wagashi'nizi koruyucu bir kutuda eve götürün.