Şef Yuki'nin mutfağına adım atarak eğitici ve eğlenceli bir Japon ev yemekleri kursuna katılın.

Bu yemek kursunda, üç çeşit sushi yapacak, rahatlatıcı bir miso çorbası hazırlayacak, yerel yemek kültürü ve gelenekleri hakkında bilgi edinecek ve kursu lezzetli bir ev yapımı öğle yemeği ile tamamlayacaksınız.

Bu kursun yıldızı, üç farklı formda sushi: nigiri (ısırık boyutunda pirinç ve malzemeler), ince rulolar (hosomaki) ve kalın rulolar (futomaki). Hepsi için temel olan, sirkeli pirinci mükemmel bir şekilde buharda pişirmekle başlayacaksınız.

Ardından pirinci şekillendirip üzerine malzemeler koyarak nigiri yapacak; bambu mat kullanarak tek dolgu malzemesiyle ince hosomaki ruloları oluşturacak ve futomaki yapmak için önce Japon omleti tamagoyaki yapmayı öğreneceksiniz. Bu omleti, her lokmada renkli ve çekici tatlar sağlamak için birçok dolgu malzemesi arasında kullanacaksınız.

Yuki, sushi yapımının farklı teknik ve yöntemlerini öğretirken her adımda size yardımcı olacak.

Sonrasında, buharlı ve rahatlatıcı bir miso çorbası olan, Japon mutfağının vazgeçilmez yan yemeğini yapacaksınız. Yuki, miso çorbasının ünlü olduğu doğal umami tadını artırmak için geleneksel bir yöntem olan katsuobushi (kurutulmuş bonito) traşlamayı kullanır.

Tüm yemekler hazır olduğunda, Şef Yuki ile Japon yemek kültürü hakkında sohbet ederken ev yapımı öğle yemeğinizin tadını çıkarın. Kendisine geniş mutfak deneyimi hakkında sorular sormaktan ya da Osaka'da yapılacaklar için içten öneriler istemekten çekinmeyin.

Şef Yuki, derslerini sadece yemek dersleri olarak değil, aynı zamanda Japon geleneklerine dalarak yeni mutfak becerileri kazanabileceğiniz kültürel deneyimler olarak tanımlar.

Michelin Bib Gourmand ödüllü bir izakayada şef olarak çalışmış, lisanslı bir yazar ve yemek kitabı yazarı olan Şef Yuki, hem Japonya'da hem de yurtdışında deneyim kazanmış ve şimdi Osaka mutfağında dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçilerle Japon mutfağına olan tutkusunu ve bilgisini paylaşmaktan keyif alıyor.