Tokyo’nun şehir hayatından kısa bir mola vermek isterseniz, Bunkyo semtinin sakin ve şirin sokaklarına doğru yol alın ve bu rahat tatlı yapım atölyesine katılın. Yerel ev sahibiniz Yuko, sizi hem glutensiz hem de vegan geleneksel Japon tatlılarıyla tanıştıracak.

Profesyonel eğitimli ve sertifikalı bir wagashi öğretmeni olan Yuko, size klasik tatlı lezzetlerin geniş bir yelpazesini yapmayı öğretecek. Pirinç unu ve soya sütü veya su gibi glutensiz malzemeler kullanarak, tatlı dolgulu dört adet taiyaki (balık şeklinde tatlılar) yapmanız için hamur hazırlayacaksınız. Taiyaki, festivallerde sokak tezgahlarında sıkça satılan waffle benzeri bir tatlı olup, yumuşak ve kabarık olacak.

Tatlı kriziniz, lezzetli bir Japon usulü anmitsu parfe yaparken daha da tatmin olacak. Parfenin tabanı için shiratama dango topları yapacak ve ev sahibiniz, tatlı fasulye ezmesi, kanten jölesi (agar), kuromitsu şurubu ve mevsim meyveleri gibi malzemelerle göz alıcı bir anmitsu hazırlayacak.

Tatlılarınızı yaptıktan sonra Japon çayı yudumlayarak sohbet edin ve Kanda Nehri yakınlarındaki bu sevimli iç banliyönün mevsimsel güzelliklerine dalın.

Bu atölye, Tokyo seyahatlerine kültürel ve gastronomik bir keşif eklemek isteyen her tatlı sever için bir zorunluluktur.