Yakisoba Seyahat Rehberi

Kelimenin tam anlamıyla “ızgara noodle'lar” anlamına gelen yakisoba, teppanyaki sıcak plakasında et ve sebzelerle karıştırılarak kızartılan noodle'lardan oluşan klasik bir Japon yemeğidir. “Soba” genellikle karabuğday noodle'larını ifade etse de, bu yemek ramen tarzı buğday noodle'larından, diğer adıyla Çin noodle'ları veya “chukamen”den yapılır. Yaylı ve çiğnenebilir olan bu lezzetli tavada kızartılmış noodle'lar, hem tatlı hem de tuzlu olan tipik yakisoba sosuyla (istiridye sosu ve Worcestershire sosuna benzer kalınlaştırılmış soya sosu) infüze edilir, pembe turşu zencefil, bir tutam aonori (deniz yosunu pul biberi), bir mayonez kıvrımı ve sıcaklıkta hareket eden katsuobushi (kurutulmuş bonito pulları) ile süslenir.

Rahat bir atıştırmalık olan yakisoba, 20. yüzyılın başlarında Japonya'da bir sokak yemeği olarak ortaya çıktı ve o zamandan beri özel restoranlarda okonomiyaki ile birlikte sıklıkla ızgara yapılan bir fast-food yemeği haline geldi. Japonya genelinde bir yan yemek veya hafif bir öğün olarak satılır, genellikle festival yiyecek stantlarında, sokak yemeği arabalarında ve süpermarketlerde bulunur, ancak aynı zamanda favori malzemelerinizle evde kolayca yapılabilir. Udon noodle'ları kullanıldığında, bu yemek Fukuoka Prefektörlüğü'nde popüler hale gelen bir varyasyon olan yakiudon olarak adlandırılır. Okinawa'da, yakisoba genellikle orada bulunan ABD askeri kuvvetlerinin tatlarından etkilenen spam ve sosislerle servis edilir. Sokak yemeği turu sırasında yakisoba tatmak ya da bir yakisoba pişirme dersi sırasında nasıl ızgara yapacağınızı öğrenmek için yemek turlarımızdan birine katılın!