Amen Bo

Amen Bo, Nagoya'nın Moriyama semtinde yer alan ve soba (karabuğday eriştesi) konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Restoran, Ibaraki Eyaleti'nden temin edilen %80 karabuğday unuyla yapılan soba ve tempura pilav kaseleri sunmaktadır. Zaman zaman %100 Ibaraki karabuğdayından yapılan soba da servis edilmektedir. Restoranın sahibi, her sabah saat 4'te karabuğday ununu öğütmeye başlar ve tempura, her grup için ayrı ayrı kızartılır, bu da bazen beklemeye neden olabilir. Tempura çeşitleri arasında karides, patlıcan, kabak, tatlı patates ve yeşil biber bulunur. Soba'nın daldırma sosu, tuzluluk, umami ve hafif baharatlı bir tat ile dengelenmiştir. Showa dönemine ait dekorasyonu ve yaşlı bir çift tarafından işletilen eski bir bina olması, restorana benzersiz ve nostaljik bir atmosfer katmaktadır. Restoran, tatami oturma alanları ve masalar sunar. Öğle saatlerinde açılır ve soba bittiğinde kapanır. Nagoya'nın Moriyama semtinde bulunan Amen Bo, otoparkı ile de ulaşım kolaylığı sağlar. Girişte evde kullanmak üzere ücretsiz tempura kırıntıları da sunulmaktadır. Bu ödüllü restoran, geleneksel Japon mutfağını deneyimlemek isteyenler için ideal bir seçenektir.