Nagoya Sakae Sushi Eika

Japonya'nın Nagoya şehrinin hareketli merkezi Sakae'de, Nagoya Sakae Sushi Eika, akşamınızı huzurlu bir şekilde geçirmenizi sağlıyor. Sakae İstasyonu'ndan kısa bir yürüyüş mesafesinde, Nishiki 3-chome'deki bir binanın zemin katında yer alan bu restoran, 2022'den beri Edomae tarzı suşi sunuyor. İlk açıldığında Sushi Tsu adıyla biliniyordu. İçeride sadece 11 oturma yeri bulunuyor. Misafirler, her parçanın şefin ellerinden tabağa gidişini izleyebilecekleri tezgahın önünde oturabilir veya iki ile sekiz kişilik gruplar için uygun olan özel odalardan birini rezerve edebilir. Mekan, dışarıdaki sokaklardan uzak, sakin ve dingin bir atmosfer sunuyor. Mutfak, omakase menülerini doğal deniz ürünleri ve mevsimsel olarak seçilen malzemeler etrafında şekillendiriyor, nigiri turlarının arasına küçük kaiseki tarzı yemekler serpiştiriyor. Her şeyin bir anda servis edilmesi yerine, yemekler belirli bir ritimle sunuluyor ve her kurs bir sonrakine zemin hazırlıyor. Akşam yemeği menüleri 18 ila 25 çeşit yemek sunuyor. Tipik bir akşam, üçlü meze ile başlıyor ve ardından mevsimsel sashimi geliyor. İlk nigiri turu, ardından küçük mevsimsel yemekler ve deniz kestanesi ile süslenmiş bir pilav kasesi geliyor. Daha detaylı menülerde somon havyarı ve kaviar da ekleniyor. İkinci nigiri turu, yarım rulo, chawanmushi ve kapanış çorbası tatlıya nazikçe geçiş yapıyor. Öğle yemeğinde ise 13 ila 22 çeşit yemek sunan omakase menüleri, aynı Japon mutfağına daha kolay bir giriş sağlıyor. Son kase temizlendiğinde, geriye taze sıkılmış pilavın sıcaklığı ve tamamen mevsime göre şekillenen bir yemeğin yavaş temposu kalıyor.