Fujiya 1935

Yaşlıların statüsüne büyük değer verilen bir kültürde, aile mirasları büyük saygı görür. Bu, Fujiya 1935'in dördüncü nesil şefi ve sahibi Tetsuya Fujiwara'nın büyük başarısının sebeplerinden biridir. Diğer sebep ise elbette onun inanılmaz yetenekleridir. İtalya ve İspanya'da yaşamış ve çalışmış, prestijli Michelin yıldızlı restoranlarda deneyim kazanmış olan Fujiwara, 2003 yılında babasından mutfağı devralmak için Japonya'ya döndü ve bu değişikliği iç mekan yenilemesiyle taçlandırdı. Aile restoranı 1935 yılına kadar uzansa da, Fujiwara-san'ın dünya gurme kültürünün kalbinde edindiği yenilikçi fikirler ve deneyimler sayesinde burası asla demode hissettirmiyor. Aksine, burada kullanılan yenilikçi teknikler — ekmeklerinin büyük, kabarık hava kabarcıklarıyla dolması için havalandırılması gibi — deneyimi taze ve heyecan verici kılıyor. Gastronomik deneyimde beş duyunun önemine büyük vurgu yapılıyor. Muhteşem lezzetlerin yanı sıra hoş aromalar ve zarif sunumlar bekleyin. Menüde klasik kıta Avrupası deniz ürünleri, makarna, et yemekleri ve üzüm tempura gibi şaşırtıcı füzyon eklemeleri yer alıyor! Yemekler arasında, misafirlere mekanda yaşlandırılmış alkoller sunuluyor, bu da bir sonraki muhteşem yemeğe hazırlanmak için zaman tanıyor.