Restoran Detayları

※ Ginza Hassen kalıcı olarak kapanmıştır.

———

Bir sushi şefinin en büyük oğlu olarak, Japon mutfağı Shuichi Sugimoto'nun kanında var. 2005 yılında Azabudai'de kendi adını taşıyan restoranını açmadan önce, Akasaka'da ünlü bir geleneksel Japon restoranında (ryotei) baş aşçı, ardından ünlü bir Yokohama otelinde Japon mutfağı başkanı ve son olarak bir kappo restoranında yönetici olarak görev yaptı.

Bugün, Şef Sugimoto, Ginza Hassen'in baş aşçısı ve yemek direktörü olarak, ustaca mutfak tekniği ile Aomori'nin gururu Hachinohe Shuzo Sake Fabrikası'nın neredeyse 250 yıllık uzmanlığını bir araya getiriyor.

Japonya'nın en tanınmış bira fabrikalarından biri olan Hachinohe Shuzo, hem yurtiçinde hem de uluslararası alanda birçok ödül kazanmıştır. 2021'de Dünya Sake Fabrikası sıralamasında birinci sırayı almış, Fransa'daki Kura Master Concours'ta Platin Ödülü kazanmış ve Ulusal Sake Değerlendirmesi ve Ulusal Sıcak Sake Yarışması'nda sürekli Altın Ödüller almaktadır.

Sadece Aomori'de yetiştirilen ve geleneksel yöntemlerle tarımı yapılan seçilmiş pirinç ve maya kullanılarak üretilen Hachinohe Shuzo sake'nin son önemli bileşeni, Kanisawa bölgesinden gelen saf kaynak suyudur. Bu, Japonya'da başka hiçbir sake'de bulunmayan bir hafiflik ve saflık sağlar.

Bu titizlik ve kaliteye olan bağlılık, yalnızca Şef Sugimoto'nun kalibresindeki bir usta tarafından karşılanabilir. Çağdaş ama geleneksel kaiseki mutfağı, Aomori'nin doğal zenginliklerinin eşsiz tazeliğini ve kalitesini sergilerken, Hachinohe Shuzo'nun sake'sinin de zarif bir şekilde kendini ifade etmesine olanak tanır.

Ginza Hassen'de Hachinohe Shuzo'nun en iyi 30 çeşidi bulunmaktadır ve yemeklerdeki 10'dan fazla kursa eşlik edecek altı sake eşleştirmesi sunulmaktadır. Alternatif eşleştirme önerileri talep etmek isteyen konuklar için sommelierlerin ansiklopedik bilgisi de mevcuttur.

Ginza Hassen Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler için restoran her zaman uygunluk sağlayamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel uygunluğa bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası misafirlerin tercih ettikleri oturma düzenini her zaman garanti edemeyebiliriz.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Ginza Hassen Çalışma Günleri

Ginza Hassen Adres

Boss Binası B1, 8-5-24 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061

Ginza Hassen Erişim Bilgileri

• Ginza Hassen

• Shimbashi İstasyonu'ndan 4 dakikalık

• veya Uchisaiwaicho İstasyonu'ndan 7 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Ginza Hassen Telefon Numarası

Ginza Hassen İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.