Il Centrino

Peimento ve Veneto'da ön planda çalışmış olan sahibi Kitaguchi Tomohisa, İtalya'da eğitim almış ve Il Centrino'yu açarken neyin işe yaradığını zaten biliyordu. Restoran, Osaka'nın Karahori alışveriş caddesi yakınında, diğer şehir evleri arasında yenilenmiş bir binanın köşe parseline yerleşmiş ve yüksek kaliteli bir yerel lokantanın formülünü takip ediyor. Leinen kaplı masalar ve basit düzenlemeler mekanın ana özellikleri arasında, girişte açık bir atriyum da bulunuyor. Kitaguchi, tutkulu bir yemek iletişimcisi — belki de kasabanın en iyilerinden biri. Kuzey İtalya'nın lezzetlerinden ve tekniklerinden ilham alıyor; tadım menüsü asla aşırı çılgın değil, ancak kendi yaratıcı yorumlarıyla dolu ve tüm yemeği maceraperest bir alana taşıyor. Mont Saint-Michel'den ithal edilen taze domates ve midye ile yapılan canlı kırmızı gazpacho, güzel bir umami darbesiyle dikkat çekiyor. Patlıcanlar, Veneto'dan gelen tavşan etiyle klasik involtini oluşturacak şekilde üst üste diziliyor. Bu arada, yılan balığı ile doldurulmuş agnolotti tabağı trüf mantarlarıyla kaplanıyor. Yaz aylarında, Kitaguchi, pancetta, mercimek ve radicchio ile sarılmış tavada kızartılmış genç tatlı balık getiriyor. Neyse ki, Il Centrino'nun yemekleri şarap dostu. Deniz tarağı başlangıcı, Meunier Şampanyası ile eşleştiriliyor. Kalın yerli biftek, klasik Barolo kırmızı burgundy ile uyumlu olmalı diyor. Il Centrino, yemek ve şarap konusunda neşeli bir yaklaşım sergileyen, büyüleyici ve uygun fiyatlı bir mekan. Bu yüzden hem başarılı bir mahalle lokali hem de dört yıl üst üste Michelin tarafından ödüllendirilmiş bir restoran. Michelin Rehberi ödülleri: 2021 - 2024 - 1 Michelin Yıldızı