Restoran Detayları

Osaka'nın taş döşeli Hozenji Yokocho sokağında yer alan Hozenji Sushidokoro Nakatani, şef ve sahibi Hiroyuki Nakatani'nin sushi aşkıyla doğdu. Kariyerine mütevazı bir başlangıç yaptı; öğrenci iken bir sushi restoranında yarı zamanlı çalışarak başladı ve Tokyo'da dört yıl boyunca ustalaşarak, ardından Osaka'daki ünlü Noguchi'de altı yıl geçirdi. 2015'te kendi restoranını açtığı gün, uzun süredir çalıştığı balık tedarikçilerini ziyaret ederek en iyi balıkları seçmeye başladı.

2017'den 2020'ye kadar dört yıl üst üste Michelin yıldızı kazanmasına rağmen, hala 8 kişilik hinoki ahşap tezgahının arkasında, aynı güvenilir tedarikçilerden temin edilen taze deniz ürünlerini hazırlarken bulabilirsiniz. Balıkların nasıl yetiştirildiği ve yakalandığı konusunda titizdir ve yerel malzemeler, Edo tarzı sushisinin temelini oluşturur.

İlk kez gelen misafirler için restoranına gelmek göz korkutucu olabilir, ancak sushisi zahmetsizce keyif almak ve en önemlisi ulaşılabilir olmak için tasarlanmıştır. Dikkatli bir ev sahibi olarak, hangi deniz ürünlerini sevdiğinizi sorarken eğilir ve bir sonraki nigiriyi şekillendirirken favori yemeğinizi söylediğinizde başını sallar. Yeniden sipariş istediğinizde kaşlarını kaldırmaz ve geleneksel Edomae sushisine sadık kalmak için kasuzu (sake posasından yapılan kırmızı sirke) kullandığını söylemekten mutluluk duyar.

Son olarak kişiselleştirilmiş bir dokunuş: Nakatani, sushi seçiminizi tamamlamak için Junmai Daiginjo ve Daiginjo dahil olmak üzere on çeşit mevsimlik sake arasından seçim yapmanızı davet eder.

Hozenji Sushidokoro Nakatani Notlar

• Misafirlerden, personelin İngilizce konuşmadığını ve İngilizce menü bulunmadığını not etmeleri istenir.

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri istenir.

• Restoran, yalnızca rezervasyon gününde bilgilendirilen misafirler için düzenleme yapamaz.

• Özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirler için, aşırı diyet kısıtlamalarına sahip olanların rezervasyonları reddedilebilir.

Hozenji Sushidokoro Nakatani Çalışma Günleri

Hozenji Sushidokoro Nakatani Adres

1-1-7 Namba, Chuo-ku, Osaka, 542-0076, Japonya

Hozenji Sushidokoro Nakatani Erişim Bilgileri

• Hozenji Sushidokoro Nakatani

• Namba İstasyonu'ndan (Osaka Metro) 5 dakikalık

• Kintetsu-Nippombashi İstasyonu'ndan 5 dakikalık veya Kintetsu Hattı'ndaki Osaka-Namba İstasyonu'ndan 6 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Hozenji Sushidokoro Nakatani Telefon Numarası

Hozenji Sushidokoro Nakatani İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 1 ay önce iptal edin.