Jiki Minami2Jo

Sapporo'da diğer dükkanlar gece geç saatlerde kepenklerini indirirken, Jiki Minami Nijo'nun ışıkları ve enerjisi hala canlı. Japon tarzı bir pub olan izakaya, Jiki markasının uzantılarından biri olarak, 70'den fazla sake çeşidiyle diğer barları geride bırakıyor ve etkileyici atıştırmalık menüsüyle de dikkat çekiyor. Jiki'ye adım attığınızda, yer altı bir meyhane beklemeyin. Şık çift kapıları ve büyük penceresiyle tamamen modern bir görünüm sunuyor ve içeri girdiğinizde sıcak bir "irasshaimase!" (hoş geldiniz) ile karşılanıyorsunuz. Samimi bir bar atmosferi yaratma çabaları, 14 kişilik özel odası ve 40'tan fazla oturma yeriyle devam ediyor. Menüyü incelediğinizde üç ana unsur öne çıkıyor: sake, beklenildiği gibi kömür ateşinde ızgara yakitori ve şaşırtıcı bir şekilde soba. Jiki, Gitarou Shamo tavuğu ile baştan sona bir yaklaşım sergiliyor; yüksek proteinli, düşük kalorili bu kuş, beyaz kömür ateşinde 10 farklı kesime ayrılarak ızgara yapılıyor. A la carte sipariş verebilirsiniz, ancak Jiki'yi en iyi şekilde deneyimlemenin yolu, bira da dahil olmak üzere sınırsız içki seçeneği sunan menüden geçiyor. Menü, işletme müdürü tarafından yoğrulan ve kesilen el yapımı soba ile sona eriyor. Karabuğday, Japonya'nın farklı bölgelerinden mevsime göre temin ediliyor, ancak genellikle dokusu için iri öğütülüyor. Müdüre göre, soba sake ile mükemmel bir uyum sağlıyor ve geceyi kapatmak için ideal bir konfor yemeği.