Jikyuan Soba Restaurant

Kyushu'nun güçlü udon kültürü, bölgedeki noodle severler için pek fazla çeşitlilik sunmazken, iyi bir soba restoranı bulmak da oldukça zordur. Neyse ki, Japonya'nın en iyi soba restoranlarından biri olan Jikyuan Soba Restoran, Kyushu'ya bağımlılık yaratan lezzetli soba kaseleriyle hayat vermiş. Bu soba-ya gerçekten çok özel. Şef-sahibi, kendi yetiştirdiği karabuğdayı kes-yak yöntemiyle elde ettiği tarlasında yetiştiriyor, un haline getiriyor, hamur yapıp yoğuruyor, ardından kendi kesip haşlıyor. Bu erişteler el yapımının zirvesi. Her bir kaseye gösterilen özen nedeniyle, günlük sınırlı sayıda sunuluyor ve insanlar erken saatlerde gelip yerlerini garantilemeye çalışıyor. Burada ayrıca soğan tempura, ördek patates, yeşil soğan seiro ve trüf potajı gibi benzersiz lezzetler de servis ediliyor. Jikyuan Soba, sadece Kyushu halkı için değil, mükemmel hazırlanmış ve pişirilmiş soba eriştelerine değer veren herkes için nihai bir soba durağı.