Kinnabe

Kinnabe, Kyoto'nun tarihi Higashiyama semtinde yer alan ve geleneksel Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Nabe (Japon sıcak tencere) üzerine uzmanlaşmış bir restorandır. Meiji Dönemi'nden beri hizmet veren Kinnabe, adını altın tencerelerde yemek sunmasından alır, ancak savaş sırasında bu tencereler washi kağıt tencerelerle değiştirilmiştir. Bu yenilikçi yaklaşım, restoranın eşsiz bir deneyim sunmasını sağlar. Kinnabe'nin menüsünde, 15 çeşit narenciye ile kombu ve katsuobushi'nin birleşiminden yapılan ev yapımı ponzu sosu eşliğinde sunulan tavuk mizutaki, dana etli sıcak tencere ve sukiyaki gibi lezzetler öne çıkar. Yemekler, konukların önünde hazırlanarak, yemek deneyimini daha da zenginleştirir. Restoran, Kyoto'nun geleneksel tarzını yansıtan dar bir giriş ve taş döşeli bir patikaya sahiptir. Özel tatami odaları, ev sıcaklığında bir atmosfer sunar. Kinnabe, sigara içilmeyen kapalı alanları ve özel sigara odası ile de dikkat çeker. 68 Hakatachō adresinde bulunan Kinnabe, Minami-za Tiyatrosu'na yakın bir konumda olup, Hankyu Kawaramachi İstasyonu veya Keihan Gion Shijo İstasyonu'ndan kolayca ulaşılabilir. Rezervasyon önerilir, zira restoran sıklıkla önceden dolmaktadır. Kinnabe, nesiller boyu süregelen bir aile işletmesi olarak, Japon mutfağının geleneksel lezzetlerini modern bir dokunuşla sunar.