Restoran Detayları

Sushi Tamahime KYOTO, Kanazawa Maimon Sushi grubunun en yeni şubesi olarak, Japonya'nın eski başkenti Kyoto'da zarafet ve geleneği bir araya getiriyor. Kyoto İstasyonu Binası'nın 11. katında yer alan restoran, Kyoto İstasyonu'na doğrudan bağlı olup, Japon esintili taze bir dekorasyona sahip. Yemek salonu, Kanazawa'nın geleneksel miyabi-iro tonunu anımsatan sade ahşap işçiliği ile büyülüyor. Uzun bir ahşap tezgah, şehir manzarasını sunan büyük pencerelere bakıyor.

Kyoto kaiseki yemekleriyle ünlü olsa da, Sushi Tamahime burada farklı bir şey sunuyor — Tokyo'nun hassasiyetiyle ama Kyoto'nun zarafetiyle hazırlanmış kusursuz Edomae sushi. Edomae tarzı sushi tadım menüsü, Japon Denizi'nden gelen Hokuriku bölgesinin tertemiz deniz ürünlerini ön plana çıkarıyor. Mevsimsel lezzetler olarak nodoguro (kara boğaz balığı), deniz salyangozu ve tatlı beyaz karides dikkat çekiyor.

Sushi Tamahime'nin usta şefleri, sadece teknikleriyle en üst seviyede çalışıyor. Yöntemleri, Edomae'nin yaşlandırma ve işleme ilkelerine sadık kalırken, ince yeniliklerle merak uyandırıyor. Örneğin, yağlı ton balığı nigiri, deniz yosunu katmanları ile plump, baharatlı pirinç ve yaşlandırılmış balık arasında derinleşen umami ile rafine edilmiş bir Edomae klasiği.

Restoranın imza yemeği olan haşlanmış yılan balığı, nazikçe haşlanır ve kokulu Japon sansho biberi ile tamamlanır. Akashi çipurası ise kendi kemiklerinden yapılan dashi ile zenginleştirilmiş ev yapımı soya sosu ile eşleştirilir.

Restoranın geleneğe olan derin saygısı, adında da yansıtılıyor: Tamahime, Kanazawa'nın feodal döneminden Maeda ailesinin prensesi. Bu detaylara gösterilen özen, sushi ile uyumlu olarak seçilen yerel Ishikawa sake seçkisine kadar uzanıyor. Uluslararası misafirler için İngilizce menü de mevcut.

Sushi Tamahime KYOTO Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirler önceden restoranı bilgilendirmelidir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, aşırı diyet kısıtlamaları olan, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel bulunabilirliğe bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası, restoran her zaman misafirlere tercih ettikleri oturma seçeneklerini sağlayamayabilir.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Sushi Tamahime KYOTO Çalışma Günleri

Sushi Tamahime KYOTO Adres

Kyoto İstasyonu Binası 11F, 901 Higashishiokojicho, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8216

Sushi Tamahime KYOTO Erişim Bilgileri

• Sushi Tamahime KYOTO

• Kyoto İstasyonu'na 1 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Sushi Tamahime KYOTO Telefon Numarası

Sushi Tamahime KYOTO İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.