Koume

Koume, Japon mutfağının inceliklerini Sendai, Miyagi Prefecture'de sunan özel bir restorandır. Restoran, yerel ve mevsimlik malzemelere odaklanarak, Japon mutfağının zengin tatlarını misafirlerine sunar. Özellikle "Seri Nabe" olarak bilinen yabani maydanozlu sıcak tencere yemeği, restoranın imza lezzetleri arasında yer alır. Ayrıca, mantarlı chawanmushi, kızarmış geyik eti ve yaban domuzu pirzola gibi özenle hazırlanmış yemekler de menüde bulunur. Koume, fermente ve koruma tekniklerine vurgu yaparak, her yemeği dikkatlice hazırlar. Restoranın iç mekanında doğayı anımsatan bir dekor ve 70'lerin İngiliz folk müziğini andıran yumuşak bir müzik eşliğinde sıcak ve samimi bir atmosfer sunulur. Bu eşsiz deneyim, rezervasyonla sunulan set menülerle tamamlanır. Sendai'nin Aoba Ward bölgesinde, Tachimachi'de yer alan Koume, dışarıda bir tabela olmadan, bir binanın ikinci katında bulunur. Bu gizli cennet, şefin eşi tarafından hazırlanan yemekler ve kocası tarafından sunulan içecekler ile misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatır. Yerel şaraplar ve sake çeşitleri, özellikle Fattoria AL FIORE şarapları, restoranın dikkat çeken diğer özellikleri arasında yer alır. Alkolsüz içecek seçenekleri ise yerel şuruplarla hazırlanır.