Mizai

※ Mizai, sadece akşam yemeği için saat 18:00'de rezervasyon kabul etmektedir. Rezervasyon yaparken doğru zaman dilimini belirtmeyi unutmayın. ——— Kyoto'nun Maruyama Parkı'nın doğusunda yer alan bu kaiseki restoranının adı, mükemmelliğin asla tamamen elde edilemeyeceğini, ancak sonsuza dek peşinden koşulacağını ima eden bir Zen sözünden esinlenmiştir. Bu, Mizai'nin misafirperverlik ve yemek konusundaki sürekli gelişim arayışını mükemmel bir şekilde özetlemektedir. Mükemmeliyet belki de onlardan kaçabilir, ancak üç Michelin yıldızı kesinlikle en iyi ikinci şeydir. Yemek, çay seremonisinden ilham alan kaiseki formatını takip eder ve geleneksel yemekler çorbalardan, ızgara etlerden ve diğer lezzetli küçük tabaklardan oluşan belirli bir akış izler. Burada herhangi bir gün için yapılan hazırlıklarda 300'den fazla malzemenin kullanıldığı söyleniyor. Sahibi, 15 yaşından itibaren benzer şekilde üç yıldızlı Kitcho Arashiyama'da eğitim almış, yeteneklerini hızla kanıtlayarak orada yükselmiştir. Kendi restoranının açılışı büyük bir merakla beklenmiş ve hala önceden rezervasyon gerektirmektedir. Bu üstün kaiseki restoranında kaliteyi tatmak için bir yıl beklemeniz veya pirinç ve dashi tanrılarından bir mucize dilemeniz gerekecek.