Restoran Detayları

※ Maeda sadece saat 18:00 için rezervasyon kabul etmektedir. Daha erken veya geç saatler için yapılan talepler kabul edilmeyecektir.

———

Kyoto’nun tarihi mutfağı — Kyo-ryori — samuray savaşçıları ve daimyo lordlarının döneminde, saray elitlerinin damak zevkini ve standartlarını karşılamak için geliştirilmiştir. Hırslı şefler, becerilerini geliştirmek ve kraliyet mutfaklarında bir pozisyon elde etme hayaliyle başkente akın ederdi.

Kyoto’nun gastronomik itibarı günümüzde de devam etmekte ve her yeni nesil yetenekli şefleri kendine çekmektedir. Yujiro Maeda, bu şeflerin en iyileri arasında sayılabilir. Geçmişin geleneklerine saygı gösterirken, Kyoto mutfağını geleceğe taşımak için eski gelenekleri üzerine inşa etmeye devam ediyor.

10 kişilik restoranı, mükemmelliğiyle tanınmış ve prestijli üç Michelin yıldızı ödülüne layık görülmüştür. Yerel müdavimlerin birçoğu, Maeda’nın yemeklerinin türünün en iyi örneği olduğuna yemin eder. Yerel miras yemeklerini, genellikle yenilikçi malzeme seçimleriyle modern dokunuşlarla sunar, örneğin "shime saba sushi."

Michelin Rehberi:

2023 - 3 Michelin Yıldızı

Maeda Telefon Numarası

Maeda Çalışma Günleri

Maeda Adres

1F, 570-118 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0074, Japonya