Restoran Detayları

İyi şeyler bekleyenlere gelir, Sushi Tatsu da bunu çok iyi bilir. Shibuya'da bulunan bu geleneksel Edomae tarzı sushi restoranı, tezgahının arkasında birçok eski yöntemi kullanmaya devam ediyor, ancak belki de en dikkat çekici olanı, sushi yapımında yaşlandırılmış maguro (ton balığı) kullanmasıdır.

Neredeyse başka hiçbir restoran, Sushi Tatsu'nun yaptığı gibi maguro yaşlandırmaz, bu süreç oldukça zaman alıcı ve emek yoğun bir işlemdir. Sushi, iki haftalık bir süre boyunca yaşlandırılır ve şef, olgunlaştıkça parçaları dikkatlice ve yavaşça keser. Sonuç, taze kesilmiş ton balığından bile daha zengin ve derin bir umami lezzetidir.

Benzer şekilde, Edomae sushinin temel taşlarından biri olan tuzlu su yılan balığı (anago), tedarikçiler tarafından önceden hazırlanmak yerine, doğrudan restoranın içinde kesilir ve fileto edilir. Bu şekilde, şef yılan balığının etinin maruz kalmasını en aza indirir ve mümkün olduğunca taze bir şekilde müşteriye ulaşmasını sağlar.

Tedarikçi tarafından yapılmasından daha fazla zaman alabilir, ancak müşteri için? Şef, buna değer olduğunu söylüyor. Misafirler, ister restoranın özel odalarında ister tezgahında yemek yemeyi seçsinler, şeflerin tam dikkatini çekeceklerinden emin olabilirler. Shibuya'nın kalabalığından uzak, geleneksel sushi keyfi için mükemmel bir yer.

Sushi Tatsu Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirler önceden restoranı bilgilendirmelidir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Yukarıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası, misafirlerin tercih ettikleri oturma düzeni her zaman garanti edilemez.

• Sağlanan resimler yalnızca örnek amaçlıdır.

• Rezervasyon saatinden itibaren 15 dakika içinde gelmeyen misafirlerin rezervasyonları otomatik olarak iptal edilecektir.

• Glutensiz ve vegan seçenekler mevcut değildir.

• Vejetaryen talepler en az 3 gün önceden yapılmalıdır. Rezervasyon tarihinden 2 gün önce yapılan talepler karşılanamaz.

Sushi Tatsu Çalışma Günleri

Sushi Tatsu Adres

East Exit Futaba Binası 4F-B, 1-chome-15-19 Shibuya, Shibuya City, Tokyo, 150-0002

Sushi Tatsu Erişim Bilgileri

• Sushi Tatsu

• Shibuya İstasyonu'ndan 2 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Sushi Tatsu Telefon Numarası

Sushi Tatsu İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.