Tatemoto

Tatemoto, Osaka'nın Nishinari semtinde yer alan ve fugu (balon balığı) yemeklerinde uzmanlaşmış bir Japon restoranıdır. 1951 yılında kurulan bu restoran, 70 yılı aşkın bir süredir vahşi yakalanmış kaplan balon balığı servis etmektedir. Tatemoto, geleneksel Japon tarzı özel odalarıyla sakin ve rahat bir atmosfer sunar, bu da onu yetişkinler için sofistike bir mekan haline getirir. Restoranın menüsünde, blanşlama, dilimleme, kızartma ve ızgara gibi çeşitli pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanan yubiki, tessa, toototochi, kara-age, tecchiri, zosui ve shirako gibi özgün fugu yemekleri bulunmaktadır. Ayrıca, el yapımı ponzu sosu ve acı portakallar kullanılarak yapılan özel soslar da yemeklere eşlik eder. Tatemoto, Tengachaya İstasyonu'na sadece 3 dakikalık yürüme mesafesinde olup, iş toplantıları için özel odalar ve Japonca bilmeyenler için çeviri cihazları gibi hizmetler sunmaktadır. Restoran, yaz aylarında vahşi balon balığı bulunmadığında kapalıdır, bu da tazelik ve kaliteye verdikleri önemi göstermektedir. Tatemoto, balık ve deniz ürünleri ağırlıklı menüsüyle pescetaryenler için de uygun bir seçenektir.