Tempura Yamanoue Mitsukoshi Nihonbashi

Tempura Yamanoue, tempura yapımında kullandığı özel egoma yağı ile tempurayı hafif ve çıtır hale getiriyor. Bu yağın nötr lezzeti, mevsimlik malzemelerin narin tatlarını ön plana çıkarıyor. Tempura'nın aslında bir kızartma değil, buharlama yöntemi olduğu söylenir; her tempura hamurunun içinde gerçekleşen hızlı buharlama işlemi, sebze, balık ve karidesin doğal tatlılığını ortaya çıkarır. Tempura Yamanoue, 50'li yıllarda Hilltop Hotel'de kuruldu ve burada taze kızartılmış ten-don, Hilltop Hotel'i ikinci evi olarak gören yazarların enerjisini sağladı. Ancak, Hilltop Hotel'in geçici olarak tadilat için kapatılmasından bu yana, birçok ziyaretçi Tempura Yamanoue'nin efsanevi tempurasını aramaya devam ediyor ve bu da Nihonbashi şubesinin popülaritesinde bir artışa neden oldu. Nihonbashi'deki ana şube, Mitsukoshi Alışveriş Merkezi'nin bodrum katında modern bir atmosferde yer alıyor ve yoğun yolculara ve misafirlere premium tempura sunuyor. Alışveriş merkezi konseptinde olduğu için, evde keyifle tüketilebilecek paket servis üzerine odaklanılmış, ancak sıcak ve samimi bir ortamda orijinal Tempura Yamanoue'nin imza yemeklerinin sadeleştirilmiş bir versiyonunu sunan bir alan da mevcut. Yüksek sıcaklıkta kızartma ve hafif hamur, balık kuyruklarını ve karides kabuklarını patates cipsinden daha bağımlılık yapıcı çıtır lokmalara dönüştürüyor. İmza ten-don, karides, sebzeler ve mevsimlik seçimlerin üzerine ev yapımı özel sosla birlikte taze buharda pişirilmiş pirinçle sunuluyor. Konuklar, yemeklerini bir bira veya çay eşliğinde de tamamlayabilirler.