Sakana Bar Ebisu

Denizle buluşan her kültürün kendine özgü deniz ürünü tarifleri vardır. Fransızlar bouillabaisse, İspanyollar deniz mahsullü paella, İtalyanlar cioppino, Japonlar ise sushi ve sashimi yapar. Ancak tüm bu lezzetleri bir arada sunan restoranlar oldukça nadirdir. Ebisu'nun popüler bir bölgesinde, istasyona sadece beş dakika mesafede, bir ara sokakta saklanmış olan Sakana Bar, taze yakalanmış deniz ürünlerini neredeyse her şekilde sunuyor. Partiler ve kız geceleri için oldukça popüler bir mekan olan restoran, yerli deniz ürünlerinin gerçek tazeliğini misafirlere sunmak amacıyla oluşturulmuş istiridye tadım karşılaştırma kursuyla ün kazanmıştır. Bu "gerçek tazelik" elbette mevsimsel olarak değişir ve bu anlayışla restoranın şefleri ve sahipleri, hangi mahsul ve avların yılın hangi zamanında en lezzetli olduğunu daha iyi anlamak için çeşitli çiftlik ve balıkçılık yerlerini ziyaret eder. Bu, sahiplerine, kendi ifadeleriyle, malzemelerin ve üreticilerin "tat hikayesini" en iyi şekilde anlatma olanağı sağlar. Japonya genelindeki geniş tedarikçi ağı sayesinde, sürekli müşteri akışına, çoğu düzenli olarak dönen menü için tekrar gelen müşterilere, sadece en iyisini sunarlar. "Bar" adında olmasına rağmen, aile dostu restoran her yaştan misafiri ağırlamaktadır. Dünyanın dört bir yanından mutfak stilleriyle hazırlanan deniz ürünleri sunmasına rağmen, Sakana Bar Ebisu'nun en çok talep gören teklifi ironik bir şekilde Japonya'ya özgüdür. Sadece rezervasyonla sunulan, byFood'a özgü menü öğesi Sakana Bar Tabağı, o sabah pazardan alınan en taze deniz ürünlerinden oluşur. İstiridye tadım karşılaştırma kursuyla birleştiğinde, en seçici deniz ürünü severleri bile tatmin edecek kadar çeşit sunar.