Yakiniku Manno Ueshichi

Kuru etin piyasayı ele geçirdiği bu dönemde, birçok yakiniku restoranı 60 gün veya daha fazla dinlendirilmiş etler sunuyor. Ancak, yerli et toptancısı Manno, ürünlerine sıkı süre sınırları koyarak en kaliteli "Manno" kuroge wagyu'nun en iyi durumda kesilmesini ve sadece 10 gün içinde masanıza ulaşmasını sağlıyor. Bu tazelik taahhüdü, Manno’nun etinin özel kalitesini tamamlıyor. Düşük erime noktasına sahip ve doğal tatlılığı olan yağ, en iyi şekilde az müdahale ile tadılır. Manno, zamana güvenmek yerine tekniği ön planda tutuyor. Genellikle bulması zor olan wagyu sakatatları, bu restoranda sunuluyor ve misafirler bu konuda rekabet etmek zorunda kalmıyorlar çünkü 70 çeşit et ve sakatat, yüksek kaliteli taze wagyu horumon dahil olmak üzere geniş bir seçenek sunuluyor. Üç farklı şekilde taze olarak sunulan horumon (sakatat) bile kontaminasyon endişesi olmadan tüketilebilir. Yakiniku Manno’nun Ueshichi şubesi, Uehonmachi 7-chome kavşağının köşesinde, dar bir geçit ve tezgah oturma düzeni ile birkaç masa tarafından işgal edilmiş. Mağazanın çevresinde caddeyi kaplayan yemyeşil ağaçlar bulunuyor; ilk bakışta, mekan mahalle dostu bir trattoria gibi görünüyor — kalabalığın genellikle hayal ettiği karanlık et mekanlarına tam bir tezat. Şık mekanda, misafirler tam bir duyusal deneyim yaşıyor. Binchotan kömürünün çıtırtısı, ızgarayı kayganlaştıran yağ damlacıkları ve şefler ile diğer misafirlerden gelen canlı sohbetler. Manno’nun çiftlikleriyle olan yakın ilişkisi, müşterileriyle kurduğu yakın ilişkilerde de yankı buluyor.