Yamanekoken

Bu Nagoya restoranını tam olarak hangi kategoriye sokacağımızı belirlemek zor. Dünyanın dört bir yanından gelen malzemelerin çeşitliliği, tek kelimeyle özetlemeye çalıştığınızda sizi şaşırtıyor. Bask domuzu, Avustralya somonu ve Okinawa edamamesi gibi malzemeler kullanılıyor. Menüde hem Japon hem de Batı mutfağından yemekler bulunuyor ve bu iki kategori arasında kullanılan malzemeler ve tekniklerle bir geçiş yaşanıyor. Bu beklenmedik lezzetler, dünya çapında bir gastronomi turuna çıkarken damak tadınızı sürekli tetikte tutacak. Sushi, safran kremalı deniz tarağı gibi bir füzyon yemeğiyle takip edilebilir ve ardından deniz kestaneli makarna gelebilir. Omakase menüsünün sürprizleri tahmin edilemez, çünkü menüdeki tam öğeler günlük olarak değişebilir. Ancak bir şey kesin; Yamanekoken'de yemek yemek asla sıkıcı değil.