Zeshin

Osaka şehir merkezinin kuzey tarafında yer alan Nishitenma'ya yapılan yolculuk, Zeshin'de sunulan olağanüstü kaliteyle fazlasıyla haklı çıkıyor. Geleneksel bir kaiseki olan Zeshin, kökleri han mutfaklarına dayanan ve profesyonel hizmet anlayışına sahip bir şefin eseri. Souichi Sekine, Shizuoka Eyaleti'nde geleneksel bir ryokan işleten bir ailede doğdu. Büyürken, dedesi ve babasının mutfağı yönetmesini izleyerek, sonunda kendi işini kurma hayalini besledi. Hizmetin tamamen yerinde olması şaşırtıcı değil. Misafirler, hem Souichi hem de işletmeci tarafından wabi-sabi esintili mekanda sıcak bir şekilde karşılanıyor; tezgaha oturun ve yemek deneyimi gelişirken Souichi sizinle sohbet edecek. Menü, otantik kaiseki olarak tanınacak kadar geleneksel, ancak deneyimli hayranları bile şaşırtacak kadar özgün dokunuşlarla dolu. Şefin seçimi, yani omakase, küçük sürprizlerle klasiklere sadık kalıyor. Örneğin, krem peynirle doldurulmuş karides veya derisine kavrulmuş pirinç serpiştirilmiş uskumru gibi. Malzeme çeşitliliğinin merkezinde, Japon mevsiminin yaşam döngüsünü takip eden muhteşem taze balıklar yer alıyor. Misafirler, yazın konger yılanbalığı ve kışın kiremit balığı gibi en taze mevsim çeşitlerinin tadını çıkarabilirler. Heyecan verici yemekler ve üst düzey hizmetin kazanan kombinasyonu, Zeshin'i Osaka'daki Michelin yıldızlı restoranlar arasında bir yere taşımış ve yerel halk arasında mükemmel bir üne kavuşturmuştur. Michelin Rehberi övgüleri: 2018 - 2024 - 1 Michelin Yıldızı