日本最昂貴的拉麪：和牛、龍蝦及更多

在日本，一碗麪通常不超過1500日元，但有些人卻在尋找日本最貴的拉麪，這讓人難以理解。

畢竟，一碗經典的拉麪已經很豐富。以豚骨拉麪爲例，廚師會清洗豬骨，浸泡六小時，再煮十二小時，製成濃郁的湯底。這只是基礎，然後是完美的叉燒、溏心蛋和醬汁，通常只需1000日元。

那麼，一碗拉麪如何從平凡走向奢華？從龍蝦尾到和牛，探索那些重新定義日本日常美食的日本廚師。

在這裏你得花一大筆錢。曾爲廚師的和牛專家濱田久人，靈感來自於東京的拉麪次郎：“如果我用和牛做一碗拉麪呢？”

這對濱田來說是非常符合品牌的舉動。他是神祕的Wagyumafia背後的二人之一，這個會員制的和牛帝國擁有世界上最貴的牛肉三明治。

與他的搭檔堀江貴文一起，位於六本木的Mashi no Mashi誕生了，保持着“要麼大幹一場，要麼回家”的個性。價格高達1萬1000日元的Wagyujiro拉麪，湯底是用10個神戶牛肋骨和大腿骨燉20小時製成。

爲了增強風味，他們使用了來自四國島的8年陳釀醬油，專爲餐廳調製。厚實的麪條搭配簡單的非肉類配料，如豆芽、捲心菜和大量大蒜。

當然，叉燒也不是普通的豬肉，而是厚切的和牛，慢燉八小時。賬單可能讓你心跳加速，但至少你可以說你嘗試過和牛拉麪。

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赤坂涮涮鍋福虎的姐妹餐廳於2021年開業，爲想要在涮涮鍋中加入奢華元素的食客提供了一人一鍋的概念。

這正是食客在松阪牛拉麪中可以期待的。清爽的蘑菇湯底偏甜但不失複雜性，與嚼勁十足的麪條完美搭配。A5級的松阪牛，切得像紙一樣薄，方便在熱湯中快速煮熟，作爲配料提供，一片1980日元，兩片2980日元。

如果你有1萬日元的預算，可以嘗試大石牛西冷牛排拉麪，但最貴的是開運必勝金箔三郎拉麪，售價約10萬日元。

注意： 赤坂松虎已於2024年永久遷至沖繩。

當拉麪店和小酒館相遇時會發生什麼？你會得到位於西神田的Ebimaru Ramen，店主長坂正志通過拉麪的聲音講述新的故事。

他的湯麪因其在法式料理的背景而有了法式風情。湯底不是常見的豬骨或雞肉湯，而更像是你在小酒館中找到的龍蝦濃湯，而非東京的麪館（以最好的方式）。

它用加拿大龍蝦、葡萄酒、白蘭地和香草製成。一勺酸奶油幫助減少任何蝦味。

如果你想享受，可以選擇售價6680日元的基本款龍蝦拉麪或6780日元的奶油款，配有整隻烤龍蝦、豬肉和雞肉片，以及一片塗有酸奶油的法棍。

保持法式主題，點一份米飯、生蛋黃和蝦，搭配剩餘的湯。服務員會在上面撒上奶酪，這樣你就有了第二頓飯：龍蝦燴飯。

還有一系列的法式葡萄酒和含羞草雞尾酒，作爲常規啤酒搭配的西式替代。

東京最新加入和牛熱潮的拉麪攤是Noodle Stand Tokyo，這是一家時尚現代的拉麪攤，曾位於新虎通。它的社交媒體著名拉麪售價1萬2000日元，但絕對值得一試，因爲它使用頂級食材製作。

與普通拉麪只有約30克肉不同，這款拉麪含有多達300克的優質和牛。一側是200克嫩牛排，另一側是100克大理石紋的壽喜燒。

奢華不僅於此——鵝肝醬伴隨這道菜，還有因自然飲食而聞名的奧久慈蛋，以其豐富、奶油般的“超級蛋黃”著稱。

注意： Noodle Stand Tokyo暫時關閉。

來自拉麪世家的大西幸已經在2014年用黑松露搭配醬油拉麪引起轟動。因此，當他在2016年爲日本拉麪Tsuta獲得米其林星時，成爲世界上首家獲得星級的拉麪店，他改變了潮流。

他的理念的核心是將日本的每一種鮮味融合在一碗完美的拉麪中。他的拉麪既豐富又不失精緻；它是豐富的，但從不讓人感到負擔。

以湯底爲例——由天草大王和青森沙摩洛克雞、海鮮和蛤蜊混合而成的複雜清湯，配以自制辣油和核桃醬。

然後是配料，絕對是極致的：黑毛和牛壽喜燒、蘋果醋、帕爾馬乾酪、青山椒、芝麻菜、洋蔥、碎腰果和孜然籽。

花4600日元，你可以享用他的醬油或鹽味拉麪，配有松露雲吞和特別的松露風味生蛋飯，搭配蔬菜棒。

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Ramen Zundoya是一個在關西地區擁有忠實粉絲的小連鎖店（即將在紐約開設分店），它將其濃郁的豚骨拉麪提升到一個新的高度，提供可選的奢華選擇。

基本拉麪價格在890到1140日元之間，採用燉煮10小時的濃郁豚骨湯，配以嫩滑的豬背脂。但只需額外支付5000日元，你就可以在碗上撒上一瓶金箔。這純粹是爲了視覺效果，並不改變味道。

幸運的是，拉麪本身已經非常美味。你可以在他們的新宿歌舞伎町、心齋橋和京都三條分店找到金箔配料。

乍一看，Takabari Menya看起來像是普通的拉麪店，提供同樣普通的拉麪碗；唯一的區別是這裏有一些媒體的關注，牆上掛滿了曾光顧過的名人的簽名和照片。

菜單上提供鹽味和豚骨拉麪，價格在700到800日元之間。然而，對於那些想要奢華體驗的人來說，Ichimanen拉麪售價高達1萬1000日元。

這道菜配有一大堆拉麪，上面放着整隻龍蝦、黑魚子醬和一份A5級松阪牛。爲了錦上添花，還有一小片金箔。

赤坂璃宮是粵式融合與日本舒適的結合，位於赤坂Biz Tower的二樓，菜單由該地區的海洋珍寶組成：鮑魚、海蔘、魚翅和魚肚。

對於拉麪，嘗試海鮮湯麪（2904日元）——一道出色的菜餚，光滑的湯底會激發你的食慾，帶有更多東方風味。它配有大量的大扇貝、蝦和魷魚。

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