即使你從未聽說過新潟縣，但若你曾造訪過日本的其他地方，很可能已經品嚐過這裏的特產。新潟以其優質的草莓、絕佳的海鮮而聞名，但最重要的是其卓越的大米。
著名的越光米就產自新潟，被譽爲最鬆軟、最鮮美的大米。這種強大的農業背景使得新潟的鄉村成爲美麗的旅遊勝地，層層疊疊的梯田稻田在山坡上延綿不絕。
當然，有米的地方就有清酒，因此許多頂級釀酒廠都在此紮根。美麗的山景、美食以及夜晚的高檔酒水——這難道不是完美的旅行體驗嗎？
在你匆忙趕往新潟之前，讓我們先來看看新潟旅行中必嘗的當地美食。
新潟必嘗美食
以下是新潟縣的幾道必嘗地方特色！
1. 村上牛
如果你願意爲美食多花一點錢，那麼高級和牛絕對值得一試。即使預算有限，也可以在不同的價位找到各種等級的和牛。
日本各地的和牛以其絕佳的雪花紋理和美味而著稱。新潟的和牛即使在神戶牛和近江牛等重量級選手中也毫不遜色。
新潟的牛肉生產中心位於北部的村上市，因此得名村上牛。在村上市的高檔牛排館、鐵板燒餐廳、壽喜燒火鍋店等地，你可以品嚐到最正宗的村上牛。
2. 野菜燉煮
這道經典的素食燉煮對新潟人來說就像意大利麪對意大利人一樣熟悉——從日常午餐到特別慶典都能見到它的身影。傳統上是用蓮藕、蘑菇、胡蘿蔔和魔芋等蔬菜剩料燉煮而成，加入醬油和芝麻油。
在新潟的不同地區，食譜略有不同，有些會加入澱粉增稠，有些則會加入肉或魚。雖然聽起來像是冬季美食，但野菜燉煮在夏天也很適合，因爲它可以冷食。
3. 蕎麥麪
這種地方特色的蕎麥麪是新潟美食中較受歡迎的產品之一，部分原因是其吸引人的呈現方式。麪條被整齊地捆成小束，放在一種叫做hegi的木盤上。
但其獨特性不僅僅在於外觀；麪條本身在製作過程中加入了海藻，使其具有獨特的風味和更滑的質地。在享用這道菜之前，最好確保你的筷子技巧過關！
你需要將這些滑溜的麪條捆挑起，蘸上通常與之搭配的調料，包括麪醬、芥末、蔥和芝麻。
據說，使用海藻的想法源於新潟魚沼地區，當地在製作麪條時常用根菜粉來增加有限的小麥供應。
該地區還以紡織品生產而聞名，海藻粉用於處理布料纖維。似乎有位織工靈機一動，將海藻粉加入麪糰中，最終創造出該縣最著名的美食之一。
4. 越後姬草莓
新潟生長的草莓是日本最好的之一：個大、飽滿、多汁且甜美。其不酸的祕密在於特有的越後姬品種在低溫下生長，因此經過漫長的冬季栽培後，於四月收穫。
在收穫季節，你可以親自前往農場採摘自己的水果——這是一場適合家庭的美好下午出遊。當你咬下自己親手採摘的多汁越後姬草莓時，你會明白爲何它被稱爲“新潟的公主”。
5. 笹糰子
糰子是日本各地受歡迎的甜點——一種傳統的和菓子，用米粉製成，通常串成三四個在竹籤上。新潟的特色糰子內填紅豆沙，並用竹葉包裹，而非串在竹籤上。
這種新潟美食最初是爲五月的節日端午節（如今更常稱爲兒童節）製作的。不過，你無需等到那一天才能品嚐——新潟人非常喜愛這種小喫，現在全年都能買到。
6. 魷魚天婦羅
天婦羅愛好者一定要嘗試這道來自新潟上越地區的特別油炸美食，距離縣城沿海岸僅幾小時車程。當地人會將魷魚醃製一夜，然後撕成條狀，第二天再油炸。
較長的製作過程使得其風味比普通魷魚天婦羅更爲濃郁。這道菜與一大杯啤酒完美搭配，在其海濱城市的大多數居酒屋中都能找到。
7. 蒸糕
“讓人慾罷不能”是形容這些美味新潟小喫的完美詞彙。它們並不是名單上最複雜的食物——由麪粉和紅糖製成的圓柱形蛋糕——但絕對是必嘗之選。即便不愛甜食的人也能享受，因爲其味道比一般的甜蛋糕要淡。
要想買到新鮮出爐的蒸糕，最好的選擇是在城市周圍的熱門旅遊景點和主要節日期間設立的食品攤位。若不湊巧，你也可以在新潟市的任何紀念品商店中購買包裝好的盒裝蒸糕。
8. 木盒飯
這種用圓柱形的杉木盒（稱爲wappa）盛裝的菜餚，雖然只有約70年的歷史，但卻給人一種傳統的感覺。盒內是新潟優質米飯，配上新潟海陸的精華。季節性變化的配料包括鮭魚、雞肉和牡蠣等。
這道菜首次創作於1952年，後來在新潟廣泛傳播，成爲當地最具聲望的菜餚之一。若想在菜餚的發源地品嚐，可以前往新潟市的Inakaya餐廳，據說這裏是這道菜的發源地。
雖然新潟在日本旅遊雷達上有時會被忽視，但對於願意探索的人來說，它擁有豐富的美食文化。乘坐火車從東京出發，北上兩個多小時即可到達，是任何美食愛好者從首都出發的完美週末旅行目的地。
如往常一樣，我們纔剛剛觸及表面！親自參與其中，你將能夠製作自己的新潟美食清單，其中包含數十種美味佳餚！
