新潟美食探索：十大必喫餐廳推薦

乘坐新幹線從東京出發，僅需一個小時即可抵達新潟市。這裏以冬季運動、優質大米、日本清酒和海鮮聞名。雖然名氣不如東京，但新潟卻是日本西海岸人口最多的城市。

新潟不僅是一個歷史悠久的港口城市，還有着廣袤的農田，最近被指定爲農業特區。由於是日本最大的稻米和鬱金香生產地，新潟也被稱爲“美食與花卉之城”。

新潟大米以“越光米”之名享譽全國，這種大米用於釀造極受歡迎的新潟清酒。位於日本海北部沿岸，新潟的海鮮品質也非常出色。

除了冬季運動，新潟四季皆宜遊玩。豐富的農產品供應當地餐廳，是美食愛好者的理想之地。沿海和佐渡島附近的新鮮海鮮，讓這裏的壽司搭配上等大米，口感絕佳。

如果你想在享受美食的同時避開人潮，欣賞美麗風光，那就一起來探索新潟的頂級餐廳吧！

瞭解更多： 新潟美食指南：大米與清酒的故鄉

會席料理 修席庵以其海鮮、山野菜和時令菜品而聞名，曾在2020年新潟米其林指南中獲得一星。

午餐時段是體驗這裏美食的好時機，價格更爲親民的會席套餐吸引了許多當地人每月光顧，附近還有溫泉可供放鬆。

這裏的特色還包括抹茶和時令甜點，以及精美的日本傳統漆器。

Restaurant Iso將法式料理與日本風情相結合，憑藉其獨特的風味和現代擺盤獲得了2020年新潟米其林一星。餐廳內飾優雅，可欣賞到日式庭院美景。

雖然風格爲法式，但食材包括來自附近佐渡島的新鮮魚類和每月更換的肉類菜品。由於餐廳非常受歡迎，建議提前預約。

初音壽司在2020年新潟米其林指南中獲得一星，提供傳統的江戶前壽司，每一塊壽司都直接呈遞給客人，營造出與第三代廚師和店主更爲親密的用餐體驗。

初音壽司的特色包括本地海鮮如南蠻蝦，並提供僅限新潟產的清酒。使用新潟大米，壽司食材與時令食材完美搭配。

Common以其精緻的料理而聞名，獲得了2021年新潟米其林一星，提供魚類和各種新潟特產。

餐廳氛圍更爲親密，廚師致力於爲客人提供地道的當地美食，並提升用餐體驗。曾在著名的Nadaman帝國酒店擔任主廚，最終回到家鄉開設了這家餐廳。

如果你想體驗一位經驗豐富的廚師對新潟的熱愛，這裏絕對不容錯過。

自1988年以來，荒薙專注於以時令食材爲基礎的會席料理。荒薙的理念是，品質不僅取決於時令食材，還取決於它們的搭配。

雖然在2021年新潟米其林指南中獲得一星，但廚師以其友好和熱情而爲當地人所熟知。

使用傳統技術，如在傳統的炭爐上烤制串燒燻魚，不僅可以享受新潟食材，還能品嚐到來自日本各地的頂級食材。

壽司 新井開業僅兩年便在2020年新潟米其林指南中獲得一星，菜單簡單，僅提供三種omakase選項：握壽司、小菜或配對套餐，後者包含12種清酒。

在吧檯，客人可以從任何角度欣賞廚師嫺熟的壽司製作技藝，使用高品質的新潟大米和清酒。

廚師也是一位日本清酒侍酒師，專注於搭配，因此每次配對時，清酒杯都會更換，以匹配飲品的風格並提供與壽司完美搭配的溫度。

建議提前預約，因爲這家餐廳可能會提前幾個月被訂滿。

鍋屋 香林是一家擁有兩顆米其林星的餐廳，自1846年以來一直供應甲魚火鍋，位於“保存文化財產”內。

座位爲傳統的日式榻榻米和日式地板椅，可欣賞到日式庭院的景色，食物從傳統火鍋到刺身再到新潟著名的村上牛。

雖然廚師會在會席風格的餐桌上解釋每道菜，但食物本身已經足夠驚豔。午餐爲11道菜的套餐，耗時約2.5小時，晚間也有私人包廂可供晚餐和特別活動使用。

想要品嚐以新潟食材爲特色的京都風味會席料理，可以到魚雪就座。

這家餐廳在2020年新潟米其林指南中獲得認可，位於一個非常傳統的地區；魚雪的標誌設計成傳統的幸運魚形狀，與當地環境相得益彰。

在京都的主廚手下接受培訓後，魚雪的廚師回到新潟，接手了家族企業，成爲第三代傳人。他的主題是簡約，強調日本風味的細膩與複雜，並特別關注細節。

他每天親自挑選海鮮，仔細考慮燒烤用的炭，甚至專注於本地種植的蔬菜。

想要品嚐由曾在東京磨練技藝的廚師製作的鄉村法式料理，Uozen因其獨特的本地食材而聞名。廚師通過釣魚、狩獵甚至種植來擁抱他的鄉村新生活。

他的菜品包括他捕獲的野豬和魚類，以及他種植的本地蔬菜，因此菜單總是隨季節變化。餐廳環境質樸，周圍環繞着稻田美景，室內裝飾也與之相得益彰。

曾在日本知名雜誌上亮相，並提供國內JAL航班上的一流餐點，因此非常受歡迎，建議提前預約。

Uozen的晚餐以會席風格呈現，耗時約3.5小時，是在鄉村環境中享受日式法式料理的絕佳方式。

想要品嚐北意大利風味的料理，Osteria Bacco是新潟最佳餐廳之一，提供手工製作的意大利麪和質樸簡單的菜品。使用來自新潟和意大利的食材，廚師的理念是讓自然風味閃耀。

在意大利的米其林一星餐廳學習三年後，廚師回到家鄉新潟開設了這家餐廳。它在2020年新潟米其林特別版中獲得一星，廚師既是當地廚師團體的成員，也是侍酒師。

結合傳統意大利和日本經驗，Osteria Bacco提供本地採購的海鮮，如梭魚和雪蟹，每道菜都可以與從意大利北部到南部的葡萄酒完美搭配。

雖然菜品質量上乘，但當地人喜愛這家餐廳的原因在於其更爲親民的家庭氛圍。

無論是米其林星級的傳統日本料理還是冬季運動，新潟都提供了豐富的選擇。距離東京僅一小時的新幹線車程，是放慢腳步享受日本的絕佳去處。

在這堂新潟壽司製作烹飪課中，您將學習如何將當地的海鮮和大米制作成手工壽司，由擁有50年經驗的壽司廚師親自指導。

在製作壽司的過程中，您將瞭解壽司的歷史、文化和詞彙，並穿上專業廚師服裝。

在新潟市最古老的神社中，嘗試清酒品鑑！當地專家將分享神道教與清酒的關係，並介紹新潟的歷史、文化和傳統。

除了清酒品鑑，您還將學習品鑑技巧、搭配、風味特徵等。

加入這次清酒品鑑和美食搭配體驗，讓您的味蕾踏上一段傳統日本清酒和推薦菜品的旅程。

通過這次品鑑，您將學會如何分類清酒的風味特徵，並瞭解您最喜愛的清酒和美食搭配。

還想了解更多新潟的精彩？探索新潟的特色美食，瞭解新潟的最佳活動，無論是泡溫泉還是欣賞壯麗景色。

當然值得！新潟是日本清酒釀造廠最多的地區之一，該地區還以稻米生產而聞名。稻田景色優美。

新潟縣以其優質清酒和稻米生產而聞名於日本，這些也創造了美麗的自然背景。

新潟主要以稻米聞名，但也以大個的草莓和海鮮而著稱。