如果你是拉麪的粉絲，那麼你一定會喜歡我們這期關於這道經典日式美食的視頻系列。這次，我們的主持人Frank Striegl來到了東京奢華的銀座區，品嚐一碗獨特的酒糟拉麪。這是銀座頂級拉麪店Kazami Ramen的招牌菜，靈感來自於京都清酒文化的精緻優雅。作爲拉麪的超級粉絲，Frank還嘗試了另一碗以四種不同乾魚熬製的湯底，並配有來自新潟的炸油揚豆腐。觀看視頻，近距離欣賞這兩道風味各異但同樣美味的菜品吧！
清酒拉麪：在京都風格的銀座拉麪店品嚐酒糟拉麪 | Slurp’s Up
Kazami Ramen是銀座拉麪界的佼佼者，其傳統而優雅的室內設計讓人聯想到京都。像許多拉麪店一樣，Frank首先在店外的自動售票機上購買餐券，然後進入店內，坐在櫃檯前與廚師交流並觀看他們的製作過程。
Kazami Ramen的精緻氛圍也體現在其菜單上，充分利用了經典的日本食材，如海藻、豆腐，以及相對少見的酒糟。酒糟在日語中稱爲酒粕，是清酒釀造過程中壓榨後的米糊，賦予湯底獨特的風味。湯底濃郁厚實，加入雞骨和豬骨增添奶油般的口感，還有貝類的鮮味和酒糟的甜味。
拉麪配有厚實而有嚼勁的麪條，與湯底相得益彰，碗中還加有兩種叉燒豬肉、海苔和日本芥菜增添色彩，以及半顆流心蛋。最有趣的配料可能是油揚炸豆腐片。它們的海綿質地非常適合吸收湯汁，與蔥的脆感形成鮮明對比。
Frank的第二碗拉麪與第一碗有相同的配料，但麪條更細膩，湯底則完全不同。它採用四種煮幹（乾魚）以及鰹魚片和鯖魚片製成。較輕的鹽味與湯的稀薄度相結合，創造出一種真正精緻的味道。旁邊還配有牛肝菌蘑菇醬，可以根據個人口味輕鬆調整風味。一定要觀看視頻，獲取完整的拉麪評測！
加入Frank的東京素食/純素拉麪之旅，還有無麩質選項！
看完這個視頻後，你是否對其他地區的拉麪種類產生了好奇？在東京素食/純素拉麪之旅中，品嚐一些最好的北海道拉麪和融合拉麪吧！你將參觀熱鬧的澀谷區的一家頂級拉麪店，專注於北海道風格的拉麪，並品嚐兩碗展示該地區獨特烹飪風格的小碗拉麪。然後，Frank會帶你去一家融合拉麪店，享用一碗現代風格的全尺寸拉麪！最棒的是，這次旅行提供素食、純素和無麩質選項，幾乎適合任何人！
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