日本橋豐田

Name: 日本橋豐田
Address: 103-0022 東京都中央區日本橋室町 1 丁目 12-3, Tokyo, Tokyo, 103-0022, JP
Telephone: +81332411025
Price range: USD195.56 - USD325.94
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地點

Tokyo

料理

懷石料理

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描述

"160 多年來，經過五代人的努力，這家割烹餐廳繼續保持着江戶前美食的傳統。"

在有豐洲和築地市場之前，魚河岸市場早已存在。江戶時代，作爲首都最大貿易中心的日本橋大碼頭旁，自然而然形成了魚河岸市場。到1912年，魚河岸市場的交易額據說每天超過1000兩——雖然按今天的標準來看並不算多，但在當時絕對是個驚人的數字。就在這樣的環境中，豐田誕生了，它最初是三越主街上的一個簡單的街頭攤位（屋臺）。1961年，餐廳從主街遷至現址，專注於割烹料理，但其海鮮的新鮮度五代以來始終如一。 160多年來，豐田的廚師們一直在傳承江戶前料理的精神。作爲碼頭工人和漁民的食物，江戶前料理以其強勁和質樸著稱，這與傳統京都料理的細膩甜美形成鮮明對比，尤其體現在兩種料理流派的醬油上。這種特色甚至延伸到像芝麻豆腐這樣的菜餚上，傳統上芝麻豆腐是純素的，但豐田在製作過程中加入了牛奶，使其比普通芝麻豆腐更具黏性和濃郁的香氣。米其林指南： 2015年 - 2星 2016年 - 2星 2017年 - 2星 2018年 - 2星 2019年 - 2星 2020年 - 2星 2021年 - 2星 2022年 - 2星 2023年 - 2星 2024年 - 2星 2025年 - 2星

星期六

今天

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期日

休息/未營業

星期一

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期二

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期三

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期四

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

星期五

午餐

11.30 -
2.30 下午

11:30 中午 - 2:30 下午

晚餐

5.30 -
10.00 晚上

5:30 下午 - 10:00 晚上

蛋奶素選擇

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純素選擇

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套餐內容隨季節變化，無法提前確認具體菜品。預訂時 byFood 可幫您向餐廳轉達任何飲食需求。

吧台/櫃台席

在鐵板前直面主廚烹飪。非常適合單人用餐或情侶約會。

座位類型由餐廳安排。您可透過禮賓服務提出座位偏好，但需視空位情況而定，無法保證。

Tokyo

103-0022 東京都中央區日本橋室町 1 丁目 12-3

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6 條評價

David Matthews2026年10月 • byFood

This was the best Sushi my wife and I have ever had. Fresh with a focus on Autumn every bite was spectacular.

Brian Moore2026年6月 • byFood

Wonderful evening, excellent food and beautifully prepared. Our google directions were off and we were 10 minutes late and they were very accommodating.

Ming Hung LAM2026年5月 • byFood

Food of very high quality and delicious

Quan Nguyen2024年11月 • byFood

Delicious omakase dinner. The chef and staff provided excellent service. Will love to come back to try the fugu (blowfish) dinner set.

Kimna H.2024年10月 • byFood

The service was warm and welcoming, and you could truly taste the history and technique in every dish. It was a very memorable meal!

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