Ma Poule Restaurant
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描述
這家別具一格的小餐館正對東京大學，散發着餐廳的迷人魅力，花卉壁紙、深色木櫃和擺滿法國葡萄酒的架子讓人眼前一亮。在這家充滿活力的黃色外牆後面，是曾在法國待了十年的店主兼主廚市岡哲哉，他將法國汝拉地區的風味帶到了東京。
汝拉常常被更著名的葡萄酒產區鄰居所掩蓋，它位於勃艮第和瑞士邊界之間，以其純淨的湖泊、隱祕的洞穴和壯麗的山谷而聞名。市岡在阿爾布瓦與讓-保羅·熱內和羅穆阿爾德·法森內的相遇讓他深受啓發。2017年，他將這種靈感帶到了城市，開設了Ma Poule，以慶祝汝拉的烹飪遺產。
在Ma Poule，菜餚和酒杯中的創意比以往更加鮮明。鋪着亞麻布的餐桌成爲汝拉食譜的遊樂場，菜單上有雞肝蛋糕、配小龍蝦醬的煎鵝肝，以及紅酒燉有田牛臉頰配甜菜根和羊肚菌醬。用康提奶酪製成的皇家開胃菜引出信州三文魚凍糕，搭配夏音麝香葡萄和花椰菜醬。
隨着課程的推進，您會注意到一個微妙的主題：從淡彩餐巾到女主人制服和桌布底襯，一切都帶有黃色的色調。在地域和高級料理之間取得微妙平衡，Ma Poule巧妙地走到了最後。這種精湛的技藝爲市岡主廚和Ma Poule贏得了米其林指南東京2025的必比登美食推薦。
米其林指南：
2025 - 必比登美食推薦
星期三
14
今天
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期四
15
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期五
16
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期六
17
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期日
18
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期一
19
休息/未營業
星期二
20
休息/未營業
蛋奶素選擇
可提供
純素選擇
不可提供
清真
不可提供
魚素選擇
不可提供
無麩質
不可提供
猶太認證
不可提供
蛋奶素選擇
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純素選擇
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若林日本料理
Tokyo
懷石料理
午餐: US$65.00 - 97.50
晚餐: US$97.50 - 130.00
Chez Olivier
Tokyo
法國料理
午餐: US$39.00 - 52.00
晚餐: US$97.50 - 130.00
Apicius
Tokyo
法國料理
午餐: US$97.50 - 130.00
晚餐: US$260.01 - 325.01
午餐: US$65.00 - 97.50
晚餐: US$130.00 - 195.00
French cuisine Sublime Azabujuban
Tokyo
法國料理
午餐: US$32.50 - 65.00
晚餐: US$32.50 - 65.00