Restaurant mio

瀨戶內地區，位於島嶼鏈中的一片海域，長久以來以其優質的農產品聞名，尤其是海鮮。然而，這片西部糧倉如今也正在興起一股釀酒熱潮，而瀨戶內釀造所酒莊正是這一新興運動的先鋒。 許多日本以外的人可能並不知曉，廣島縣的一些地區實際上有着悠久的葡萄種植歷史，其位於中國山脈附近的地理位置與瀨戶內地區典型的沿海形象形成鮮明對比。正是在這裏，瀨戶內釀造所酒莊展開了其釀酒業務。 瀨戶內釀造所酒莊的餐廳mio將其輕盈而果香濃郁的葡萄酒與瀨戶內地區久負盛名的美食完美結合。當地捕撈的海鮮，如鯛魚，以多種風格呈現給顧客；其中，黃瓜冷湯配食用花的鯛魚與生魚片形式的鯛魚一樣受歡迎。從瀨戶內海周邊縣份來的和牛也與餐廳精選的紅酒相得益彰。 然而，最令許多客人感興趣的是當地的野味，尤其是野豬肉。與家豬肉相比，野豬肉質地更緊實，味道略顯野性，實際上是通過一項控制當地野豬數量的計劃獲取的。mio餐廳的主廚始終致力於可持續發展，這一態度早已成爲瀨戶內農業和畜牧業的特徵。他與當地供應商，包括漁民、牧場主、農民甚至獵人，保持着長期密切的關係，確保能夠獲得每種食材的最佳品質。 酒莊坐落在一個廢棄的船廠中，面朝大海，極具設計感的斜屋頂即使從遠處也能辨識，這一設計爲其贏得了iF設計獎。在這裏，瀨戶內的遊客可以在夕陽下品嚐瀨戶內的美酒，看船隻悠閒駛過。不喝酒？不用擔心，瀨戶內釀造所的各種無酒精飲品，如蘋果酒和果汁，同樣美味可口。