餐廳詳情

在銀座這個“壽司戰場”中，幾乎每個角落都有一家高檔的壽司餐廳，而壽司弁慶海銀座憑藉其聲譽獨樹一幟。

首先是它的主廚。前六本木著名的壽司餐廳“山美”的創始人——山崎正雄廚師，現任壽司弁慶海銀座的主廚。在此之前，他曾在新潟的壽司弁慶海分店工作了幾年，繼續他超過50年的輝煌職業生涯。

其次，當然是弁慶本身的聲譽。可以說是新潟最著名的壽司餐廳，弁慶以佐渡島海域的新鮮漁獲爲基礎，打造出一系列展現日本東北海域狂野味道的料理。餐廳的壽司飯完全採用佐渡島的越光米，只用鹽和醋調味——不添加糖，這在現代壽司製作中實屬罕見，旨在突出米粒的天然鮮味。

這與山崎廚師精湛而細膩的技藝完美結合。在他的指導下，壽司弁慶海銀座在傳統與創新之間找到了美麗的平衡。雖然山崎廚師的傳統江戶前技藝無可挑剔，但他的大多數招牌菜實際上是現代創新，例如用大蒜醬油醃製的金槍魚大腹、鹽曲醃製的海膽或用羅勒裝飾的燉青花魚和小肌魚。

這些大膽的招牌菜和他久經考驗的江戶前握壽司吸引了兩類食客來到他的10個座位的櫃檯：那些想要體驗以御任形式呈現的傳統江戶前壽司的人，以及那些想要看看一位真正的大師如何在這門藝術上施展自己獨特風格的人。根據山崎廚師的說法，客人們常說他們從未品嚐過這樣的壽司。

距離東銀座站僅幾步之遙，位於熱鬧的銀座區中心，緊鄰歌舞伎座劇場，弁慶實現了不可能的任務：將佐渡島的美麗——無論是美食還是視覺——帶到東京，而且價格相當實惠。在手握新潟或佐渡島的上等清酒的同時，欣賞大師的烹飪技藝。還有什麼比在銀座的奢華與魅力中觀光一天，或在劇院觀看演出後更好的結束方式呢？

Sushi Benkei Umi Ginza 備註

• 有飲食限制和/或食物過敏的客人應提前告知餐廳。餐廳可能無法滿足當天提出要求的客人。

• 餐廳保留拒絕過多飲食限制的客人預訂的權利，特別是對魚類或蔬菜過敏的客人。

• 兒童必須點餐並食用成人套餐。無法做到的兒童將不被允許進入餐廳。

• 以下列出的套餐菜單內容僅供參考，可能會根據季節性供應情況而更改。

• 餐廳不能總是保證在預訂後爲客人提供他們偏好的座位選擇，視供應情況而定。

• 所提供的圖片僅供參考。

Sushi Benkei Umi Ginza 營業時間

Sushi Benkei Umi Ginza 地址

VORT Ginza East II 5F, 4-12-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061

Sushi Benkei Umi Ginza 位置信息

• 壽司弁慶海銀座距離都營淺草線東銀座站A7出口僅需步行1分鐘。如果餐廳距離車站較遠，請使用駕車距離。如果車站有多個出口，請包括最近的出口（此信息可在Tabelog或官方網站上找到）。

Sushi Benkei Umi Ginza 電話號碼

Sushi Benkei Umi Ginza 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。