Sushi Onikai+1

在東京中目黑一條安靜的小巷深處，一家沒有招牌的壽司吧靜靜地開著門，只迎接那些本就知道地址的客人。Sushi Onikai+1是「Sushi Onikai」的姊妹店，延續著對江戶前壽司的同樣用心，同時以更輕鬆的方式呈現日本料理。在這裡，高級餐廳常見的拘謹感被更溫暖的氛圍取代，交談如同一旁斟出的清酒般自然流淌。 十一個座位的吧台讓客人得以近距離觀看主廚的手法，甚至能聞到新鮮海鮮淡淡的海潮氣息，聽到醋飯被輕輕拌開的細微聲響。木質色調與柔和的燈光讓空間顯得安靜，吧台前的每一個動作都因此顯得格外從容。 Sushi Onikai+1的理念更看重輕鬆自在，而非繁複禮節。客人可以從容落座，按照自己的節奏點餐，讓無菜單料理 隨著當季食材自然展開，而非依循固定的流程。 在這裡最具代表性的一道菜，是手卷天婦羅——外層海苔酥脆，內裡溫熱，恰好出現在幾貫冰涼握壽司之後，形成鮮明的口感對比。鮪魚的不同部位依次呈現，搭配恰到好處的醋飯；小碟料理則隨當日食材而更替，每一道都是下一貫之前短暫的停頓。 當最後一貫壽司落座、吧台漸漸安靜下來，留在記憶裡的不是菜單本身，而是這段不緊不慢的東京夜晚——一個專為這樣的時光而存在的角落。