餐廳詳情

受到雞肉多樣烹飪方式的啓發，廚師佐藤慎太郎師從於屢獲殊榮的Torishiki餐廳的創始人池川義輝大師，之後開設了自己的餐廳——Toriyaki Ohana。

這家米其林推薦的餐廳坐落於時尚的惠比壽，宛如雞肉的聖殿，卻有着不同的信念。如今提到雞肉餐廳，人們通常會想到串燒，但佐藤選擇了不同的傳統燒烤方法，避開了使用竹籤。

例如，雞肉在鐵網上用炭火烤制。他的信玄雞胸肉用海苔、醃姜和紫蘇葉包裹，然後慢火烹製。伊達雞翅經過調味後炸成金黃色的唐揚雞，而招牌的伊達雞則在強火下烤制，並用Torishiki的招牌醬料完成，正如他的師傅所教。雞的每個部位都被充分利用，甚至骨頭也被用來熬製濃郁的雞湯，作爲最後一道菜。

在開放式廚房後，著名日本陶藝家Rosanjin的三件原創作品懸掛在狹窄的木板上。Toriyaki Ohana僅有10個吧檯座位，提供親密的用餐體驗。

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Toriyaki Ohana 位置信息

• 從惠比壽站（東出口）步行10分鐘即可到達Toriyaki Ohana。

Toriyaki Ohana 電話號碼

Toriyaki Ohana 營業時間

Toriyaki Ohana 地址

日本，〒150-0013 東京，澀谷，惠比壽，3丁目−28−2 SreedEBISU2 3F SP15 EBISU1F

Toriyaki Ohana 取消政策

至少在用餐開始時間 72 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。