Toriyaki Ohana
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描述
受到雞肉多樣烹飪方式的啓發，廚師佐藤慎太郎師從於屢獲殊榮的Torishiki餐廳的創始人池川義輝大師，之後開設了自己的餐廳——Toriyaki Ohana。
這家米其林推薦的餐廳坐落於時尚的惠比壽，宛如雞肉的聖殿，卻有着不同的信念。如今提到雞肉餐廳，人們通常會想到串燒，但佐藤選擇了不同的傳統燒烤方法，避開了使用竹籤。
例如，雞肉在鐵網上用炭火烤制。他的信玄雞胸肉用海苔、醃姜和紫蘇葉包裹，然後慢火烹製。伊達雞翅經過調味後炸成金黃色的唐揚雞，而招牌的伊達雞則在強火下烤制，並用Torishiki的招牌醬料完成，正如他的師傅所教。雞的每個部位都被充分利用，甚至骨頭也被用來熬製濃郁的雞湯，作爲最後一道菜。
在開放式廚房後，著名日本陶藝家Rosanjin的三件原創作品懸掛在狹窄的木板上。Toriyaki Ohana僅有10個吧檯座位，提供親密的用餐體驗。
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晚餐: US$183.01 - 228.77
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晚餐: US$143.80 - 150.33
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晚餐: US$130.72 - 137.26
午餐: US$130.72 - 137.26
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午餐: US$143.80 - 228.77
晚餐: US$143.80 - 228.77
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