Tsuru Hachi

Tsuru Hachi位於東京千代田區的神保町，是一家專注於傳統江戶前壽司的餐廳。這裡的招牌菜是以千層派形式呈現的鐵火卷，讓人驚豔不已。餐廳的菜單還包括黑鮑魚、縞鰺、螺貝、真鰈、蝦蛄、中脂鮪魚、星鰻和海膽等多樣化的選擇。 Tsuru Hachi的氛圍讓人彷彿置身於昭和時代的壽司店，溫暖而友好的環境讓人感到賓至如歸。不過，餐廳內禁止拍照，這也讓用餐體驗更加專注於美食本身。由於座位有限，建議提前預約以確保有位。餐廳提供單點服務，讓顧客可以根據自己的喜好選擇菜品，而不必拘泥於套餐。 餐廳的主廚石丸先生經過60年的壽司生涯後已經退休，現在由他的徒弟接手，繼續傳承這份壽司藝術。Tsuru Hachi的地點隱藏在神保町的一條小巷中，餐廳的一樓設有六個座位的吧檯和一個單人桌，營造出親密而專屬的用餐空間。