餐廳詳情

銀座KEIJI是銀座餐飲界的先鋒，擁有與其尊貴位置相匹配的優雅，但其卓越之處遠不止於此。雖然親密的8座櫃檯、幽暗的私人包間、精美的餐具和高雅的裝飾可能讓人想要盛裝出席，但美食愛好者很快就會發現，清潔味蕾與外表同樣重要。

在離開淺草橋一家歷史悠久的酒店後，銀座KEIJI的主廚於2024年上任，他撰寫的菜單悠閒地融入和牛，同時忠於割烹的精髓——一種較少人知但備受推崇的傳統料理形式，結合了壽司的廚客互動與日本料理的季節優雅。

他曾在意大利和法國料理中接受培訓，並在赤坂和西麻布的多家高檔餐廳工作過，他對肉類，特別是和牛的創意處理，使菜餚散發出迷人的紅肉香味和口感。菜單隨季節性食材的供應而變化，同時也尊重手頭的食材。

櫃檯是客人觀看廚師展示技藝的舞臺。和牛與傳統的融合在諸如茶碗蒸這樣的菜品中顯而易見，這是一種用牛尾製成的蒸蛋羹，上面點綴着細膩的白子。牛腩以刺身方式切片，用姜和甜醬油調味；和牛與海膽或鮭魚子製成壽司；牛肝則用芝麻油或大蒜醬調製。對於更簡單的呈現方式，西冷涮涮鍋或簡單但完美烤制的菲力牛排展示了簡單中的美。

酒精在用餐中扮演着重要角色，因此清酒、燒酒和葡萄酒單不斷更新，既有野心又易於接近。選擇搭配酒精的套餐，享受本地和國際酒廠的平衡之美。

Meat Kappo Ginza KEIJI 備註

• 有飲食限制和/或食物過敏的客人應提前告知餐廳。餐廳可能無法滿足當天提出請求的客人。

• 餐廳保留拒絕飲食限制過多的客人預訂的權利，特別是對魚類或蔬菜有過多限制的客人。

• 以下列出的套餐菜單內容爲示例，可能會根據季節性供應而更改。

• 預訂後，餐廳不能始終保證能提供客人所偏好的座位選擇，視供應情況而定。

• 所提供的圖片僅供參考。

Meat Kappo Ginza KEIJI 營業時間

Meat Kappo Ginza KEIJI 地址

東京都中央區銀座8-7-7 Juno Ginza Seiwa大廈8樓，郵編104-0061

Meat Kappo Ginza KEIJI 位置信息

• 銀座KEIJI肉割烹距銀座站（B3出口）步行6分鐘，距新橋站（銀座出口）步行6分鐘，或距汐留站步行8分鐘。

Meat Kappo Ginza KEIJI 電話號碼

Meat Kappo Ginza KEIJI 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。