冬季日本必尝的三大地方美食：长野、青森与和歌山

日本的冬季，雪景如画，美食暖心。从山区的发酵美味到海边的鲜美海鲜，再到南方的柑橘园，各地都有独特的季节风味，深植于文化与传统中。在“品味日本：美食之旅”全国活动中，旅行者可以体验沉浸式的美食之旅和季节性节庆，将本地生产者与世界相连。

长野是日本的发酵之乡，冬季更显魅力。北阿尔卑斯山被白雪覆盖，游客可以享用用味噌、酱油、清酒和腌制蔬菜制成的暖心料理，这些食材大多在传统木桶中发酵多年。

• 探索隐藏在雪地小镇如饭山、小布施和白马的清酒酿造厂和味噌工厂。

• 品尝用冬季绿叶菜和发酵味噌制成的“御烧”饺子。

• 在安曇野的泉水农场品尝新鲜的山葵，搭配寿司和荞麦面。

• 参加当地生产者的发酵导览，学习温度和时间如何塑造深邃的鲜味。

• 山吹食堂的发酵与GI清酒体验（2026年1月27日至2月2日）

在温馨的旅馆式场地品尝味噌、腌菜和本地GI指定清酒。活动在长野县白马八方地区的丸金旅馆内的山吹食堂举行。以其轻松的滑雪后氛围而闻名，这个白马中心地带为冬季游客提供了便捷的交通。

• 岩岳山度假村的GI清酒搭配与品鉴（2026年2月4日至6日）

在白马岩岳山度假村缆车站底部的加热活动帐篷内品尝长野最好的清酒和发酵菜肴。坐落在白马村，这个度假村提供全景冬季美景，是滑雪者和美食爱好者寻求地区发酵遗产味道的热门目的地。

长野的雪景和深厚的美食传统使其成为寻求温暖、风味和传统的旅行者的完美目的地。

青森是日本的苹果王国，生产超过全国一半的苹果。这里的果园遍布大地，富士、津轻和世界一号苹果挂满枝头，空气中弥漫着甜美的香气。青森苹果的骄傲不仅在于数量，还在于质量 — 脆皮、多汁和甜度平衡，使其成为顶级出口产品。

• 参加苹果采摘之旅，品尝用新鲜采摘的水果压榨的苹果酒。

• 在当地咖啡馆尝试苹果派和果酱等苹果甜点。

• 参观用苹果酿造清酒的酿酒厂。

• 青森苹果节在Nebuta Museum WA-RASSE

• 日期：2026年1月26日（周一）至1月28日（周三）

• 1月26日（周一）：11:00-17:00

• 1月27日（周二）和28日（周三）：10:00-17:00

• 地点：Nebuta Museum WA-RASSE（主活动区免费入场）

• 活动内容：

• 免费：探索青森的多样风味，包括苹果、苹果酒和当地产品。您还可以发现GI认证的青森黑蒜的独特味道。

• 动手体验（所需时间：约30分钟）：苹果蜡烛绘画（11:40~，13:40~，14:30~，16:00~）。

• 在Nebuta Hall的体验（付费入场区）：享受Nebuta音乐表演、与WA-RASSE工作人员一起体验跳舞，以及Nebuta游行的大屏幕视频放映。

但青森的珍宝不仅来自陆地。沿着津轻海峡，奥马金枪鱼被誉为世界最佳之一 — 肥美、嫩滑，以创纪录的价格拍卖。陆奥湾的扇贝，以其饱满的口感和自然甜味，完善了青森作为美食卓越地区的形象。

和歌山是日本的柑橘天堂。从深秋开始，山坡上橙色的温州蜜柑熠熠生辉，以其薄皮、多汁和清爽的甜味而闻名。游客不仅可以享用新鲜的蜜柑，还可以品尝柚子调味品和干柿子（干柿），这些传统甜点富含天然糖分。

该县也是梅子的故乡。和歌山生产了日本60%以上的梅子，这些梅子被制成酸咸的梅干或甜美的梅酒 — 两者在国际市场上都很受欢迎。

这里的美食遗产深厚：在酱油的发源地湯浅，雪松桶中仍然发酵着这种液体黄金，成为日本最重要的烹饪出口之一。

• 在有田和田边附近的山坡果园采摘柑橘。

• 参观历史悠久的酱油小镇湯浅，木桶中仍在生产手工酿造的酱油。

• 品尝梅酒和梅干，均由和歌山的特色梅子制成。

对于柑橘爱好者和传统调味品粉丝，和歌山提供了既新鲜又具有传统风味的美食。

这些县不仅提供难忘的冬季体验，还培育了已成为日本料理全球大使的食材：

・青森的苹果、金枪鱼和扇贝被运往世界各地的高级餐厅。

・长野的味噌、荞麦粉和山葵出口到美食市场。

・和歌山的柑橘、梅子和酱油在国外重新定义了日本风味。

通过参加当地节庆和在源头品尝食物，旅行者直接支持农民和生产者，并将这些风味带到世界各地。

“品味日本：美食之旅”不仅仅是一次旅行 — 它是将本地收获与世界相连的食材的庆祝。

这个冬天，探索长野的雪地发酵之旅，在青森品尝苹果酒，用和歌山的柑橘点亮您的味蕾。将您的旅行与当地节庆相结合，发现“品味日本”如何将季节性风味与全球餐桌相连。