位于本州岛南部的广岛，曾因1945年的原子弹爆炸而闻名于世。尽管当时被认为无法居住，如今的广岛已然重生，成为了一座美丽的城市，象征着人类从悲剧中重建的奇迹。
许多游客来到广岛，都会前往原爆圆顶馆和和平纪念公园缅怀历史，再顺道去宫岛与鹿合影，品尝街头小吃。然而，若你愿意停下脚步细细品味，你会发现广岛有着独特的魅力和灵魂。宽阔的街道和友善的市民让这座城市焕发新生，市中心的餐馆和酒吧则展现了广岛独特的饮食文化。为了帮助你通过美食探索广岛，这里为你奉上广岛及宫岛的美食指南。
广岛因六条河流汇入广岛湾而被称为“水之都”。许多广岛的名菜都受到广岛湾的启发，依赖于当地丰富的海鲜和食材。广岛的饮食文化也受益于周边地区的产品和收成，吸纳了区域内城市的精华菜肴。
广岛必尝美食
以下是一些广岛的必尝特色美食！
- 广岛烧（广岛风御好烧）
- 牡蛎
- 柠檬
- 穴子（海鳗）
- 辛辣蘸面
- 日本清酒
- 尾道拉面
- 小鱼干
- 枫叶馒头
- 山河豚（刺身蒟蒻）
- 日本咖喱
1. 广岛烧（广岛风御好烧）
广岛是广岛风御好烧的发源地，这种分层的咸味煎饼在战后逐渐流行，成为当地的招牌美食。
与大阪风御好烧不同，广岛烧的面糊、鸡蛋、肉类和卷心菜是分层铺在煎饼上的。广岛烧通常使用更多的卷心菜，并常常加入荞麦面或乌冬面。
在广岛市内随处可见这种美食，但位于市中心的御好烧村（Okonomiyaki-mura）有三层楼的御好烧餐厅，提供各种配料供你选择。
想在骑行游览广岛后尝试广岛烧吗？
在这次城市观光自行车之旅中，畅游广岛的风景名胜，包括广岛城和和平公园。途中，英语导游会为你讲述广岛的和平倡议和战后重建努力。这是你永生难忘的两小时。
骑行游览城市后，你将被带到当地餐馆，品尝广岛独特风味的御好烧！
2. 牡蛎
广岛是日本最大的牡蛎生产地，供应全国60%的牡蛎。因此，来到广岛一定要尝尝这里的牡蛎。虽然牡蛎是种让人爱恨分明的海鲜，但如果你能接受，从十月到三月，广岛的牡蛎不仅巨大而且多汁美味。六条河流流经城市进入广岛湾，将中国山地的养分传递给牡蛎，使其饱满而丰富。牡蛎爱好者可以选择生吃、烤制、炸牡蛎（kaki-furai）、在土锅中炖煮（kaki-no-dote-nabe），或是放入美味的广岛御好烧中。最好的品尝地点是牡蛎专卖店，你会在广岛湾旁的宫岛上找到许多这样的店铺，可以享用牡蛎套餐或作为街头小吃。
3. 柠檬
你可能会惊讶，广岛周边地区是日本柠檬的主要产地。在濑户内海的阳光和温和气候下生长，这些柠檬的鲜艳色泽显示了其丰富的养分和新鲜的风味。它们的果肉多汁，香气浓郁，即使是绿色的柠檬也可以作为零食食用或饮品的装饰。
这些高品质的柠檬带有红色的认证印章，称为赤印，保证了其质量。在生产过程中，广岛柠檬避免使用农药和防腐剂，因此柠檬的芳香皮也可以安全食用，或磨碎用作香料。
在广岛御好烧上挤一些新鲜的柠檬汁也是一种美味的享受，同时该地区还生产一系列柠檬风味的清酒和饮品。当然，将当地柠檬挤在刚从广岛湾采摘的牡蛎上也是绝佳搭配。
4. 穴子（海鳗）
海鳗（穴子）是广岛的另一种必尝海鲜。与河鳗（鳗鱼）不同，穴子以其柔软的口感而闻名。
可以选择烤制或放入穴子饭中食用。穴子在炭火上轻轻熏烤，稍微加甜味，搭配味醂调味和酱油，味道渗入下面的米饭。
这道菜如此有名，以至于广岛还有专门的穴子便当盒，特别适合没时间排队的游客（当然新鲜的味道最好）。
5. 辛辣蘸面
虽然日本各地都有蘸面，但广岛的蘸面特别适合喜欢辣味的人。广岛的蘸面因其独特的辛辣而闻名，通常是冷面，蘸入一碗独立的辣汤中。
如果你敢于挑战，可以选择更高的辣度；这道撒上芝麻的红色汤面是广岛面食中的辣味代表！
6. 日本清酒
广岛是日本三大清酒产地之一，拥有约50家清酒酿造厂，生产出一些日本最优质的清酒。与京都的伏见和神户的灘齐名，广岛的西条清酒区是清酒界的佼佼者，其酿酒厂共同组成了广岛的世界级“清酒之城”。
广岛每年秋季举办清酒节，并且是国家酿造研究所和日本年度清酒奖的所在地。
广岛酿造的清酒以其丰富的口感和顶级的质量而闻名，全年生产不同风格的清酒，如春季的新酒（shinshu）和秋季的单次巴氏杀菌清酒（hiyaoroshi）。
7. 尾道拉面
广岛的著名拉面是尾道拉面，最初来自广岛县东部的小镇尾道。这个风景如画的城市因其陡峭的街道和众多寺庙而成为许多影视作品的拍摄地。
广岛巧妙地借用了尾道拉面的声誉，但无论如何，它都是美味可口的。一碗拉面中有细而坚韧的面条，浸泡在酱油和日式高汤中。最后加上一勺猪油，提升了配料的风味，包括竹笋（menma）、烤猪肉片（chashu）和葱（negi）。
在广岛，拉面的食材来自濑户内海捕捞的本地海鲜，连接广岛湾。
8. 小鱼干
通常以干制形式出售，新鲜的小鱼干（或凤尾鱼）是广岛的热门美食之一。
小鱼干美味且多用途，是广岛美食中不可或缺的一部分。它们可以烤制或作为刺身生吃，也可以制成酥脆的天妇罗或美味的寿司。这种地方特色最好在广岛品尝，因为小鱼干非常娇嫩，只有在最新鲜的时候才能品尝到其美味。
9. 枫叶馒头
枫叶馒头是一种枫叶形状的甜点，是广岛必尝的小吃之一。作为当地的伴手礼，传统上内馅是红豆沙，用来纪念你的广岛之旅，送给家人。
这是一种和菓子（日式甜点），你会在日本各地的旅游景点找到它。然而在广岛，枫叶馒头特别与宫岛游览时的甜点联系在一起。
这个“神社岛”距离广岛湾仅10分钟的渡船路程，正式名称为严岛，是严岛神社的所在地。以其从濑户内海水中升起的“浮动”鸟居而闻名，宫岛是一个受欢迎的旅游目的地，鹿群自由漫步，街头小吃随处可见。
现在除了红豆沙，还有其他口味的枫叶馒头可供选择，作为你从广岛到宫岛旅行的伴手礼或小吃。
10. 山河豚（刺身蒟蒻）
柔软而苍白的刺身蒟蒻是广岛的热门菜肴，来自该市的Yuki-cho地区。蒟蒻是一种根茎类蔬菜，常用于日本料理。
加工成面条状或易于处理的块状，蒟蒻通常呈斑点灰色，半透明，质地有弹性。听起来是否有点美味？好吧，广岛地区生长的野生蒟蒻根茎因中国山地的清水滋养而生长。
广岛的高品质蒟蒻常被称为山河豚，意指蒟蒻根的山地来源和加工后的蒟蒻的河豚般质地。像普通鱼刺身一样，山河豚与芥末一起食用，并蘸酱油。山河豚冷食，有时用醋味噌代替芥末。
11. 日本咖喱
日本咖喱在日本各地都很受欢迎，因此在海上自卫队的许多单位，每周五午餐都会吃咖喱。
由于海上自卫队驻扎在广岛，日式咖喱在当地也很受欢迎，海自咖喱以不同口味出售，通常在纪念品店中。它以方便的袋装形式出售，方便你带回家，随时加热享用美味咖喱。
广岛县的吴市以出售吴海自咖喱而闻名，而在广岛，牡蛎咖喱或牡蛎咖喱是当地的特色。搭配一些当地海鲜，日式咖喱在广岛是一道美味可口的菜肴。
广岛的美食不再是个谜，因为这里有如此多样的海鲜和地方特产可供尝试。广岛的饮食文化深受广岛湾海鲜的影响，以及广岛县其他城市的食材和菜肴。广岛有许多当地美食可供选择，而宫岛也有美味的餐馆和街头小吃等你探索。
