无论您是因为患有乳糜泻、轻微的麸质不耐症，还是出于健康原因选择无麸质饮食，这份东京无麸质餐厅名单将向您证明，即使不吃小麦制品，您也无需错过日本美食。在日本，饮食更多依赖于大米而非小麦，因此有很多天然无麸质的日本食品，如仙贝（米饼）、麻糬（年糕）以及许多其他和菓子（日本传统甜点）。您可以在麻糬初学者指南中了解不同类型的麻糬，或查看我们关于东京和菓子店的文章，了解一些推荐的和菓子购买地点。
不过，坦白说，与西方文化相比，东亚国家如日本对麸质的了解较少，而且日本人基因上不太容易患乳糜泻。无麸质饮食在日本也是近几年才开始受到关注。然而，东京还是有许多无麸质餐厅不断涌现，以满足那些不能食用小麦制品的人的需求。
含麸质的日本食物需避免
当然，米饭是无麸质的日本主食，但这并不意味着所有寿司都是安全的。建议您自带无麸质酱油来日本。酱油是东京无麸质饮食者的“大敌”，因为它含有小麦，许多日本料理中都含有酱油，如汤底、蘸酱或调味料。
荞麦面（日本荞麦面条）可能会让人误解。虽然荞麦本身是无麸质的，但除非荞麦面是用100%荞麦粉制作，否则很可能含有麸质。同样需要避免点拉面、大阪烧、天妇罗、章鱼烧，以及任何裹有面包屑（日本面包屑）的食物。
无麸质的日本食品
仍然有很多无麸质的日本食品可以放心享用。比如饭团（选择普通或梅干饭团，因为其他种类可能含有酱油）、生鱼片和寿司（避免酱油；也要避免鳗鱼，因为它用酱油调味）、麻糬、烤鸡串（选择盐味的，因为有些串是刷酱油的）、豆腐和红薯。蒟蒻面是小麦面条的良好替代品。
那么在哪里可以找到无麸质的日本食品呢？以下列出了东京的无麸质餐厅以及提供无麸质选项的餐厅，让您在日本旅行时不必错过美食。
东京无麸质餐厅推荐
以下是一些在东京值得一试的无麸质餐厅！
- Gluten-Free T's Kitchen
- Saotome-Ke: 无麸质大阪烧
- Revive Kitchen Three Aoyama
- Soranoiro Nippon: 素食及无麸质拉面
- Japan Crepe: 无麸质可丽饼
- Afuri: 无麸质拉面
1. Gluten-Free T's Kitchen
Gluten-Free T's Kitchen 是东京无麸质餐厅中的宝藏。他们的所有菜品都是100%无麸质的，并且还提供适合其他饮食限制的菜肴，包括拉面、意大利面、饺子、煎饼、自制康普茶等！他们的菜单有日文和英文版，提供多种日本菜、西餐，甚至还有素食菜肴。菜单上清楚标明了哪些菜肴是不含坚果、乳制品、鸡蛋、大豆、麸质和素食的。您可以选择两种无麸质拉面（其中一种是素食的）或享用无麸质和素食的通心粉奶酪。若您好奇，他们还有全无麸质的甜点菜单，包括巧克力布朗尼、樱花蛋糕配抹茶冰淇淋、煎饼和法式吐司。Gluten-Free T's Kitchen还提供各种生冷榨果汁、天然葡萄酒和日本清酒。
2. Saotome-Ke: 无麸质大阪烧
如果您喜欢大阪烧，Saotome-Ke，位于门前仲町站附近，是东京的无麸质餐厅。温馨一词完美地形容了这家小餐厅，让您有宾至如归的感觉。它更像是某人的餐厅而非传统餐馆。餐厅内的一些个人化设计也很不错，比如由店主夫妻设计的餐具和碟子。
典型的大阪烧（日本咸味卷心菜煎饼）是用小麦粉制作的，但在Saotome-Ke，大阪烧是用米粉和自制高汤（汤底）制作的。享受他们的海鲜和猪肉大阪烧，配上一杯美味的生啤酒，或者搭配餐厅的有机葡萄酒，味道也很不错。
3. Revive Kitchen Three Aoyama
Revive Kitchen Three Aoyama是一家现代餐厅，提供时尚的西式日本料理。这里提供早餐、午餐和晚餐，还有丰富的冷榨果汁菜单，饮品色彩斑斓。虽然Revive Kitchen Three不是完全无麸质的餐厅，但大多数菜品都是无麸质或素食（或两者兼有）。无麸质午餐套餐包括鳄梨吐司、煎饼套餐和每日面条套餐。他们提供清淡均衡的午餐盘，充满全谷物和各种色彩缤纷的蔬菜，让您在用餐后不会感到沉重。晚餐菜单包括绿意大利调味饭和腰果咖喱。
4. Soranoiro Nippon: 素食及无麸质拉面
这份东京无麸质餐厅名单中的下一站是Soranoiro Nippon，虽然他们的菜单不是100%素食，但他们确实有无麸质拉面以及素食和素食选项。点一份素食蔬菜荞麦面，并要求使用糙米面条，这些面条始终与小麦面条分开煮。Soranoiro Nippon甚至被2015年米其林指南东京推荐，所以您知道它的味道不错。截至2019年，他们有6家店，包括东京车站东京拉面街的一家店，我们在东京拉面街：东京最佳拉面餐厅中介绍过。他们在东京有5家店，还在名古屋有一家分店。
5. Japan Crepe: 无麸质可丽饼
如果您喜欢甜食并想尝试原宿风格的可丽饼，前往Japan Crepe。这里所有的可丽饼都是无麸质的（使用100%日本米粉制作）。它们的可丽饼内填充了多汁的水果和各种健康的馅料。您甚至可以选择咸味方向的可丽饼。如果不想吃可丽饼，Japan Crepe也提供无麸质铜锣烧（红豆馅饼）。
6. Afuri: 无麸质拉面
另一家提供无麸质拉面的餐厅是Afuri，位于惠比寿。一进入店内，您会看到一个自动售货机，可以选择并支付拉面。这里的拉面味道清淡但美味，适合素食者、素食主义者和无麸质饮食者。他们的菜单并非100%无麸质，所以您需要要求使用蒟蒻面条，并告知店员您是无麸质饮食者，以确保汤底不含酱油。他们还在夏季提供辣味拉面以及其他季节性拉面，以满足您的口味。
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