餐厅详情

Beige Alain Ducasse 的主厨在全球拥有的米其林星数比大多数人都多，而他位于东京香奈儿银座大厦顶层的地标性餐厅同样展现了打破纪录的标准。

Beige Alain Ducasse 是杜卡斯与香奈儿合作的结晶，消除了对这位摩纳哥名厨持续辉煌的任何质疑。餐厅邀请了纽约建筑公司 Peter Marino Architect 设计这片宽敞的空间，这支富有远见的团队曾打造过众多香奈儿精品店。餐厅拥有高耸的天花板、丰富的提花面料（向可可·香奈儿对材质的偏爱致敬）、豪华的天鹅绒椅子和框景窗户。

杜卡斯通过美食宣扬“生活的艺术”，他的菜肴通常以蔬菜为主，低脂低糖。这一理念通过执行主厨永谷英明的视角得以诠释，他通过充分利用当地食材，呈现出精致的日式法餐。

这意味着菜品如北海道小牛肉配饺子和洋蓟、时令蔬菜派、炉烤鲷鱼、煎白芦笋配鸭肝和血橙。菜单优雅地从蔬菜泡芙（法式糕点，内填蔬菜泥）过渡到蛋白质。日本技法，如昆布腌鲷鱼，与经典法式手法结合，通过酱汁调味和呈现。

对于那些可能觉得法餐可预见的人来说，前 Dominique Bouchet Tokyo 的甜点主厨 Thomas Gernard 打造的珠宝般的甜点令人印象深刻。亮点包括印有香奈儿标志性菱格纹的巧克力榛子酥和小马卡龙。这是高级料理与高级定制的结合。

米其林指南荣誉：

2024 - 2 星

2025 - 1 星

Beige Alain Ducasse Tokyo 备注

• 餐厅仅欢迎点套餐菜单的 12 岁以下儿童。

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出要求的客人。

• 餐厅保留拒绝饮食限制过多的客人预订的权利，尤其是对鱼类或蔬菜有过多限制的客人。

• 以下列出的套餐菜单内容为示例，可能会根据季节变化。

• 由于座位有限，餐厅无法保证客人预订后的座位选择。

• 所提供的图片仅供参考。

Beige Alain Ducasse Tokyo 营业时间

Beige Alain Ducasse Tokyo 地址

东京中央区银座 3-5-3 香奈儿银座大厦 10F，邮编 104-0061

Beige Alain Ducasse Tokyo 位置信息

• 从银座站步行 3 分钟即可到达 Beige Alain Ducasse Tokyo。

Beige Alain Ducasse Tokyo 电话号码

Beige Alain Ducasse Tokyo 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。