餐厅详情

在祇园的艺伎区，古老的格子窗镇屋中，福士的暖帘在微风中轻轻摇曳；傍晚时分，餐厅内灯火通明，充满了日式数寄屋风格的氛围，静静地迎接夜晚的到来。这就是祇园福士的内敛而深邃的灵魂。自2017年开业以来，它并未轰然登场，而是自然地融入了京都的美食战场。

如今，这座不易改变的城市已接受了店主兼主厨福士拓义的驻足（米其林指南也不例外，自2019年起餐厅一直保持一星）。这一认可部分源于他曾在银座著名的割烹餐厅“会席”和著名的奥汤河原高端料亭“椿”中工作过，以及在京都的“田熊北见世”有17年的驻留经历。但最重要的是，他在怀石料理工艺上的精湛技艺。

特别是京都风格的怀石料理，或称京料理，这里食材的天然风味和季节性成为厨房的核心。餐厅选用有机无农药的蔬菜和当地生产的鱼类，将其转化为美食艺术。食材得到了应有的处理；夏季的香鱼被油炸，而河豚刺身则配以白子，浸泡在柚子醋中，盛放在著名陶艺家制作的碗中。

一些独特的个人装饰：精致的雏人偶摆放在精美的开胃菜盘中，京丸团扇——艺伎用来问候夏天的扇子——悬挂在墙的一端。

福士的妻子负责服务，整个用餐体验如同在200年历史的单切桧木柜台、木质家具和柔和灯光下的愉悦小憩——这就是祇园福士的风格。如果你有幸在他们的8座柜台中获得一席之地，可以近距离见证福士的才华。

米其林指南荣誉：

2019 - 2024 - 1星米其林

※ 米其林星级餐厅祇园福士的可预约时间为晚上6点。

Gion Fukushi 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出请求的客人。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制（特别是鱼类或蔬菜）的客人预订的权利。

• 以下列出的套餐菜单内容仅为示例，可能会根据季节性供应情况而更改。

• 虽然餐厅会尽力保留客人首选的座位选择，但由于可用性原因，可能无法总是实现。

• 所提供的图片仅供参考。

Gion Fukushi 营业时间

Gion Fukushi 地址

京都市东山区祇园町南侧570-120，邮编605-0074

Gion Fukushi 位置信息

• 从京阪线的祇园四条站步行5分钟，从阪急线的京都河原町站步行8分钟，或从京阪线的清水五条站步行13分钟即可到达祇园福士。

Gion Fukushi 电话号码

Gion Fukushi 取消政策

至少在用餐开始时间 5 天 前取消预订，即可获得全额退款。