Gion Fukushi
在京都历史悠久的祗园地区体验怀石料理，既尊重传统工艺，又融入现代元素。
餐厅详情
在艺伎区祇园的古老格子小镇住宅中，那里的暖簾懒洋洋地摇曳；黄昏时分，餐厅内部的光芒透出，氛围优雅的数寄屋风格空间慢慢进入夜晚。Gion Fukushi 便是如此低调而深邃的存在，自 2017 年开业以来，它并没有大肆宣传，而是安静地融入了京都的美食战场。
如今，这座变化不大的城市已接受了福寿的老板兼主厨 Fukushi Takuyoshi 的执掌（米其林指南也认可了这一点；自2019年以来，餐厅一直保持一星）。这一认可部分得益于他在银座著名的会席料理餐厅 Kaiseku和位于尊贵的奥汤河原的高档料亭 Tsubaki 的经历，以及在京都的 Tankuma Kitamise 长达 17 年的任职。但主要还是因为他在会席料理工艺上的高超技艺。
特别是京都风格的京料理，其中食材的固有风味和季节性成为厨房的主要支柱。有机且无农药的蔬菜，以及鱼类，均来自本地供应商，被转化为美食艺术。食材得到了应有的处理；夏天的香鱼被油炸，而河豚刺身则搭配鱼子，浸泡在酱油中，盛放在著名陶艺家的手工碗中。
一些细节具有独特的个人风格：精致的雏祭（Hina）娃娃摆放在美丽的开胃菜盘中，而京都丸扇（Kyomaru-uchiwa）——由舞妓使用的夏季问候扇——则挂在墙的一端。
福寿的妻子负责服务方面的工作，餐厅的用餐体验就像是一场愉快的安逸，拥有一张200年历史的日本扁柏柜台、木质家具和柔和的灯光——这就是祇园福寿的风格。如果你有幸坐在他们8个座位的柜台旁，可以近距离感受福寿的辉煌。
米其林指南荣誉：
2019 - 2024 - 一星米其林
※ 祇园福寿的米其林星级餐厅的预约时间为下午 6 点。
这是由出色的卡普主厨设计的高清怀石料理，食客们坐在台座上，靠在单片柏木台面上，看着自己面前的菜肴被制作出来。套餐还包括一杯欢迎饮品，从酒库中挑选，包括清酒、气泡酒、生啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和软饮料。下面列出的套餐内容仅为示例，可能会根据季节性供应情况进行调整。
这是由出色的卡普主厨设计的高清怀石料理，食客们坐在台座上，靠在单片柏木台面上，看着自己面前的菜肴被制作出来。套餐还包括一杯欢迎饮品，从酒库中挑选，包括清酒、气泡酒、生啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和软饮料。下面列出的套餐内容仅为示例，可能会根据季节性供应情况进行调整。
Gion Fukushi 营业时间
Gion Fukushi 地址
605-0074 京都市东山区祇园町南侧 570-120
Gion Fukushi 电话号码
Gion Fukushi 取消政策
至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
Our meal here was so amazing. Everything from start to finish was delicious and presented beautifully. It was so fun to watch the chef prepare each course. He was so fun and laughed with us and see...阅读更多
The food was exceptional, definitely would come back to try on a different season and see how different the dishes would come out. Service was great from start to end. The atmosphere was very welco...阅读更多
The service is fantastic at Gion Fukushi! Located in a quant alleyway, you’ll find an intimate dining experience where you can watch the amazing one Michelin-starred chef prepare your meal with pre...阅读更多
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10 份餐食
套餐菜单京懐石美濃吉四条河原町店
在怀石料理的发源地品尝怀石料理，在怀石料理的先驱之一品尝美食--京懐石美濃吉四条河原町店，是通往京都及其所有美食的大门。
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