餐厅详情

SAIME以契约农户直供的无农药、无化学肥料蔬菜为主，使用传统土器慢慢加热烹制。

使用前，土器会在水中浸泡一整夜，充分吸收水分。土器加热后，其中所含的水分缓缓将热量传导给食材，将蔬菜、鱼类和肉类蒸烤至熟。

一般的烹饪方式是通过蒸发食材水分来浓缩鲜味，而使用土器烹饪则能在保留食材自身水分的同时充分加热。因此，菜肴能保留水润的口感，让客人更充分地感受食材本身的质地与风味。完全不使用任何油。

我们尽量不做预先调味，力求引出食材本身的天然力量。为了让客人更深入地感受料理的温度、质感与香气，我们的料理建议直接用手取食。

简单，却蕴含深邃的滋味——请细细品味每一口。

我们希望唤醒现代生活中容易被遗忘的质朴而纯粹的感性，让您感受日本四季的气息，温柔地治愈并温暖身心——这便是我们努力呈现的"现代复苏的绳文料理"。

本店也提供以蔬菜为主的纯素套餐，并可满足纯素、素食、鱼素、无麸质、清真友好、耆那教及五荤饮食等多种需求。

孕妇、儿童以及不饮酒的客人，也都欢迎轻松安心地光临。

我们衷心期待在略微远离都市喧嚣、别具一番怀旧氛围的牛込神乐坂，迎接您的到来。

SAIME 备注

• 如有饮食限制和/或食物过敏，请提前告知餐厅。当天提出要求的客人，餐厅可能无法满足。

• 上述套餐菜单内容为示例，可能会根据季节供应情况变更。

• 预订后，餐厅无法始终保证能提供客人所希望的座位。

• 图片仅供参考。

SAIME 营业时间

SAIME 地址

Garden Hills Ichigaya 1F, 33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo, 162-0837

SAIME 位置信息

• 都营大江户线 牛込神乐坂站 A1出口 – 步行5分钟

• JR市谷站 – 步行10分钟

• 东西线 神乐坂站 – 步行12分钟

• 南北线市谷站 – 步行5分钟

• 有乐町线市谷站 – 步行5分钟

SAIME 电话号码

SAIME 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。