Toriyaki Ohana
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描述
受到无数种鸡肉料理方式的启发，厨师佐藤慎太郎曾在屡获殊荣的Torishiki餐厅创始人池川义辉大师门下学习，之后开设了自己的餐厅——Toriyaki Ohana。
这家米其林推荐的餐厅坐落于时尚的惠比寿，犹如一座鸡肉的殿堂，但却有着不同的信条。如今提到鸡肉餐厅，人们往往会想到串烧，但佐藤摒弃了传统的串烧方式，转而采用其他传统的烧烤方法。
例如，他将鸡肉放在铁网上，用炭火烤制。他的信玄鸡胸肉用海苔、腌姜和紫苏叶包裹，然后慢煮。伊达鸡翅则经过香料调味，炸成金黄的唐扬鸡，而招牌的伊达鸡则在强烈的火焰下炙烤，最后淋上Torishiki的著名酱汁。鸡的每个部分都被充分利用，连骨头都被用来熬制浓郁的鸡汤，作为最后一道菜端上。
开放式厨房后方，著名日本陶艺家魯山人创作的三件原创陶盘挂在窄窄的木板上。Toriyaki Ohana仅有10个吧台座位，提供一种亲密的用餐体验。
米其林指南荣誉：
2024 - 米其林推荐
星期一
19
今天
休息/未营业
星期二
20
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
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星期三
21
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
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星期四
22
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期五
23
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
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星期六
24
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
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星期日
25
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晚餐: US$130.37 - 228.16
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晚餐: US$182.52 - 228.16
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晚餐: US$143.41 - 149.93
晚餐: US$156.45 - 162.97
晚餐: US$130.37 - 136.89
午餐: US$130.37 - 136.89
晚餐: US$130.37 - 136.89
晚餐: US$162.97 - 182.52
午餐: US$176.00 - 202.08
晚餐: US$189.04 - 221.64
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晚餐: US$104.30 - 130.37
晚餐: US$143.41 - 149.93
晚餐: US$162.97 - 521.50
午餐: US$143.41 - 228.16
晚餐: US$143.41 - 228.16