餐厅详情

受到无数种鸡肉料理方式的启发，厨师佐藤慎太郎曾在屡获殊荣的Torishiki餐厅创始人池川义辉大师门下学习，之后开设了自己的餐厅——Toriyaki Ohana。

这家米其林推荐的餐厅坐落于时尚的惠比寿，犹如一座鸡肉的殿堂，但却有着不同的信条。如今提到鸡肉餐厅，人们往往会想到串烧，但佐藤摒弃了传统的串烧方式，转而采用其他传统的烧烤方法。

例如，他将鸡肉放在铁网上，用炭火烤制。他的信玄鸡胸肉用海苔、腌姜和紫苏叶包裹，然后慢煮。伊达鸡翅则经过香料调味，炸成金黄的唐扬鸡，而招牌的伊达鸡则在强烈的火焰下炙烤，最后淋上Torishiki的著名酱汁。鸡的每个部分都被充分利用，连骨头都被用来熬制浓郁的鸡汤，作为最后一道菜端上。

开放式厨房后方，著名日本陶艺家魯山人创作的三件原创陶盘挂在窄窄的木板上。Toriyaki Ohana仅有10个吧台座位，提供一种亲密的用餐体验。

米其林指南荣誉：

2024 - 米其林推荐

Toriyaki Ohana 位置信息

• 从惠比寿站东口步行10分钟即可到达Toriyaki Ohana。

Toriyaki Ohana 电话号码

Toriyaki Ohana 营业时间

Toriyaki Ohana 地址

日本，〒150-0013 东京都涩谷区惠比寿3丁目28−2 SreedEBISU2 3F SP15 EBISU1F

Toriyaki Ohana 取消政策

至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。