餐厅详情

在法国生活了11年的山路洋介主厨已经把这个国家视为他的第二故乡。他毕业于竞争激烈的保罗·博古斯学院，他在巴黎的时光为他的全球美食之旅留下了深刻的记忆，这些记忆的回响至今仍在他以自己名字命名的餐厅中回荡。

位于京都祇园区，山路洋介的米其林认可餐厅坐落在旅游与传统的顶点。在阿兰·杜卡斯和乔尔·侯布松等名厨的指导下，山路洋介以激情塑造每一道菜，他能够将法国料理与京都食材本地化；竹笋被切片制成普罗旺斯杂菜煲；由他母亲种植的柚子、香草和红辣椒被制成冰沙。

山路洋介的菜单每一到两个月更换一次，但其中的招牌菜之一是他与另一位厨师在巴黎创作的大鳍珊瑚鱿鱼卡邦尼意面。山路主厨还与他的侍酒师紧密合作，选择能让客人惊喜的价格合理且精选的法国葡萄酒。

尽管拥有独特的背景，山路洋介自命名的餐厅仍然以对价值和理解的态度服务客人。他直言不讳地表达了他的热情，并相信餐饮必须是对客人和餐厅双方都有利的。

米其林指南荣誉：

2024年 - 米其林精选

Yosuke Yamaji 位置信息

• 从祇园四条站步行5分钟或从东山站步行13分钟可达山路洋介餐厅。

Yosuke Yamaji 电话号码

Yosuke Yamaji 营业时间

Yosuke Yamaji 地址

日本京都市东山区祇园町南侧570-151，邮编605-0074

Yosuke Yamaji 取消政策

至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款。