Esta experiencia está diseñada para los auténticos entusiastas del mezcal. A diferencia de una simple degustación, aquí aprenderás a reconocer un mezcal auténtico de la mano de quienes lo producen y lo conocen en profundidad, compartiendo conocimientos transmitidos por generaciones. La actividad se realiza en el Tasting Room de Casa Convite, un espacio diseñado exclusivamente para una degustación profesional y en donde fomentamos el intercambio de percepciones y aprendizajes. Conocerás el proceso de elaboración del mezcal, comprendiendo su regulación bajo la NOM-070, y lo más importante, aprenderás sobre los aromas, sabores, texturas y perfiles de un mezcal. Degustaremos tres mezcales (agaves raros y silvestres) seleccionados con el criterio profesional recomendado, guiándote para identificar sus perfiles con mayor sensibilidad y precisión. Al final de esta experiencia serás capaz de identificar qué es un mezcal, su calidad y su proceso de elaboración.