Experiencia de Prensado de Salsa de Soja y Elaboración de Onigiri en Asuka, Nara

El arroz ha sido el corazón de la cultura culinaria japonesa durante miles de años, moldeando las comidas diarias y las tradiciones a lo largo de generaciones. En Asuka, Nara, la antigua capital de Japón, te sumergirás en esta historia y experimentarás prácticas alimenticias que datan de hace más de 1,500 años, en un lugar donde las antiguas costumbres aún se preservan con cuidado. La experiencia comienza con el arroz rojo, una variedad ancestral que una vez alimentó a Japón. Con la guía de un anfitrión local, lo cocinarás en una olla de barro tradicional y lo verás volverse suave y esponjoso a medida que el vapor se eleva. Mientras el arroz se cocina, visitarás una fábrica de salsa de soja con más de 100 años de historia. Allí, aprenderás cómo la salsa de soja todavía se elabora utilizando métodos tradicionales. Vestido con ropa al estilo kurabito, participarás en el proceso prensando a mano la salsa de soja del puré, para luego embotellar y etiquetar tu propia creación. Antes de dejar la fábrica, degustarás tofu fresco de una tienda local, servido con una rica salsa de soja artesanal. Esta sencilla combinación resalta su sabor natural. De vuelta en la cocina, darás forma al arroz en onigiri, los pincelarás con salsa de soja y los asarás hasta que estén ligeramente carbonizados. La experiencia concluye con la degustación de tus onigiri recién hechos, acompañados de la salsa de soja que tú mismo prensaste, ofreciendo una conexión simple y profundamente satisfactoria con el pasado culinario de Japón.