Sumérgete en el fascinante mundo del miso artesanal en Hatoya, también conocido como Miso Park, en la ciudad de Nishio, a solo una hora del centro de Nagoya.

Durante más de un siglo, esta fábrica ha producido miso utilizando técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, creando pastas suaves, sabrosas y aromáticas. Desde el miso rojo envejecido durante tres años, rico en umami, hasta variedades más ligeras y versátiles, todo el miso de Hatoya es libre de aditivos y elaborado con esmero.

El miso es un pilar de la cocina japonesa. Puede disolverse en sopa, usarse como glaseado o dip, o añadirse a salsas, apareciendo en platos desde ramen y udon hasta la clásica sopa de miso. Cada tipo tiene su propio perfil de sabor, moldeado por los ingredientes y métodos de fermentación, que explorarás durante esta experiencia.

Tu visita comienza en Miso Park con una reunión con tu guía, seguida de un breve video que introduce la historia y producción del miso. Luego, recorre las imponentes cubas de madera de la fábrica, impregnadas del profundo aroma de los granos de soja fermentados. Aprende sobre las herramientas, técnicas y el proceso de fermentación que dan a cada miso su sabor único.

A continuación, disfruta de una degustación de tres variedades de miso y un taller práctico donde prepararás sopa de miso instantánea. Una comida ligera está disponible por un costo adicional, y tendrás tiempo libre para explorar el parque o comprar recuerdos.

Esta inmersiva degustación y recorrido por la fábrica es una forma perfecta de experimentar uno de los ingredientes más icónicos de Japón y comprender el arte detrás de él.