Amen Bo

Amen Bo es un encantador restaurante ubicado en el barrio de Moriyama, en la ciudad de Nagoya, prefectura de Aichi. Este establecimiento es conocido por su especialidad en soba, fideos de trigo sarraceno, y tazones de arroz con tempura. La soba de Amen Bo se elabora con un 80% de harina de trigo sarraceno proveniente de la prefectura de Ibaraki, y ocasionalmente se ofrece soba hecha con 100% de trigo sarraceno de la misma región, lo que la hace una opción apta para dietas sin gluten. El propietario del restaurante muele la harina de trigo sarraceno cada mañana a partir de las 4 AM, asegurando la frescura y calidad de los fideos. El tempura, que incluye ingredientes como camarones, berenjena, calabaza, batata y pimiento verde, se fríe para cada grupo, lo que puede resultar en una espera, pero garantiza un plato recién hecho. El ambiente del restaurante es único, con una decoración que refleja la era Showa, ofreciendo una atmósfera envejecida y auténtica. Amen Bo es gestionado por una pareja de ancianos, y el edificio es bastante antiguo, lo que añade un encanto especial al lugar. El servicio es acogedor y el restaurante ofrece asientos tanto en tatami como en mesas. Abre a las 11:40 AM y opera durante las horas de almuerzo, cerrando una vez que se agota la soba. Además, cuenta con un estacionamiento a unos 30-60 metros de distancia, facilitando el acceso a los visitantes. En la entrada, los clientes pueden llevarse restos de tempura para disfrutar en casa.